餐飲店越來越多，也可以側(cè)面體現(xiàn)出消費(fèi)者的生活水平在不斷的提高，當(dāng)然如果想要吸引到消費(fèi)者進(jìn)店，營造一個(gè)不錯(cuò)的就餐環(huán)境也是很重要的。那么，餐飲店裝修如何兼顧美觀實(shí)用性?

Q：餐飲店裝修如何兼顧美觀實(shí)用性?

1、突出餐飲店的特色

①選擇裝修公司而不是選擇游擊隊(duì)，目的就是為了與一般的餐飲店風(fēng)格區(qū)分開來，如果餐飲店都沒有差異性，消費(fèi)者就難以選擇。

②餐飲店生意要好，各方面肯定都要兼顧到，不只是物美價(jià)廉，重點(diǎn)還是要讓消費(fèi)者第一眼就被吸引住，進(jìn)而想要進(jìn)店消費(fèi)。

③想要突出自己餐飲店的特色，就要從餐飲店的主流產(chǎn)品入手，根據(jù)產(chǎn)品來與設(shè)計(jì)師進(jìn)行對接，這樣設(shè)計(jì)師就會給出一個(gè)合理的設(shè)計(jì)方案。

2、餐飲店定位要準(zhǔn)確

①現(xiàn)在很多消費(fèi)者走進(jìn)一家餐飲店，往往會覺得有一點(diǎn)格格不入，可能就是這家餐飲店裝修太過豪華，夸張點(diǎn)說，懷疑自己是不是進(jìn)了什么奢侈品店了...

②突出餐飲店的定位一定要準(zhǔn)確。不是選用的裝修檔次越高，就會吸引到很多的消費(fèi)者來店消費(fèi)，這樣往往會使餐飲店裝修成了“四不像”。

3、餐飲店的隔斷設(shè)計(jì)

①現(xiàn)在很多商業(yè)空間為了提高利用率，就會在一些區(qū)域進(jìn)行隔斷處理，當(dāng)然餐廳也會如此，不過餐廳一般不會選擇太過明顯的隔斷，主要是為了打破原有的格局。

②餐飲店的隔斷一般選用一些展示架或裝飾品屏風(fēng)等不明顯的隔斷，既區(qū)分了空間，在一定程度上提升了美觀度，同時(shí)也不會讓空間看起來很密閉。

Q：裝修過程中如何對動線進(jìn)行優(yōu)化?

1、在餐飲店裝修設(shè)計(jì)里，有顧客動線和作業(yè)動線之分。遵循的原則主要是盡量拉長顧客動線，盡量縮短作業(yè)動線。

2、顧客在店里滯留時(shí)間會決定產(chǎn)品成交量。因?yàn)闇?0秒的客戶和10分鐘的客戶，在和產(chǎn)品接觸的機(jī)率上顯然后者占優(yōu)勢，接觸機(jī)率越高則成交可能性就越大，所以他們主張盡量拉長這個(gè)動線。

①提高營業(yè)額，就可以想辦法讓顧客多消費(fèi)，菜品種類會增加，導(dǎo)致材料成本和人工成本相應(yīng)提升。(一般不主張做這類型餐飲，利潤率不高)

②提高營業(yè)額，店內(nèi)裝飾飾裝修會讓客人產(chǎn)生希望長時(shí)間滯留的欲望，可以從布局、燈光、色彩、飾品等方面入手。

3、作業(yè)動線就是要怎么拼效率的問題，縮短作業(yè)動線可以直接提高店鋪的生產(chǎn)能力。廚房設(shè)計(jì)不合理、廚房和外面的距離相隔太遠(yuǎn)、各個(gè)操作部分設(shè)計(jì)得不利于及時(shí)溝通等等，一旦正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來，就會造成很大不便。

>> 餐飲店裝修效果圖

總的來說，餐飲店裝修要盡量簡單明了，不能過分追求富麗堂皇，要盡量做到有利于實(shí)際操作，華而不實(shí)不可取。

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