山野菜有哪些

1.大葉芹菜、蕨菜、山白菜、黃花菜、薺菜等。野菜長期在深山、草原等自然環(huán)境中生長繁殖，生命力強，無自然污染。野菜具有質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的特點。

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2.按照生物分類，野菜包括草本植物、木本植物、真菌和蕨類植物。比如著名的野菜藜蒿是多年生草本植物，東北刺嫩芽是木本野菜，蘑菇是菌類。按地域劃分，各地都有獨特的野菜品種。根據(jù)地域特色、民族特色、文化特色，可分為東北野菜、高山野菜、如皋長壽野菜之鄉(xiāng)等。

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