年夜飯預(yù)訂提價(jià)謀轉(zhuǎn)型：成都app開發(fā)定制廚師上門餐飲O2O平臺(tái)！目前，市場(chǎng)知名度較高的兩個(gè)廚師上門平臺(tái)的普通套餐價(jià)格已經(jīng)發(fā)生了變化。愛廚師網(wǎng)站上的經(jīng)典套餐的價(jià)格也發(fā)生了變化。原價(jià)為69元的四菜一湯套餐提高到99元，六菜八菜套餐的價(jià)格分別提高到129元和159元。除了艾廚師之外，今年的好廚師最近還提高了原來(lái)的套餐價(jià)格。一位好廚師的相關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn)，在價(jià)格上漲后，好廚師的訂單量有所下降，但有一種逐漸上升的趨勢(shì)。此外，艾廚師最近推出了金牌廚師服務(wù)，其中廚師需要支付200元的服務(wù)費(fèi)。在首頁(yè)可以看到，它的推送重點(diǎn)顯然已經(jīng)開始轉(zhuǎn)移到私人定制宴會(huì)，價(jià)格從1588元到8888元，

根據(jù)公關(guān)經(jīng)理張夢(mèng)軒，目前定制套餐在個(gè)人電腦網(wǎng)站，是去年7月推出，去年10月，用戶可以隨時(shí)預(yù)訂除夕晚餐從10月到15月，除夕晚餐也分為幾個(gè)類別，價(jià)格從1888元到9999元，包括鵝肝、北極貝類、東星點(diǎn)等9999元的高端菜肴。目前，除夕晚餐的訂單已超過1000份，除夕晚餐的訂單已超過500份。據(jù)艾廚師稱，今年的除夕夜可以同時(shí)為1000名用戶提供廚師的除夕晚餐服務(wù)。然而，值得注意的是，盡管各種不同價(jià)格的除夕晚餐套餐已經(jīng)推出，但從目前的整體預(yù)訂來(lái)看，低價(jià)包仍然占大多數(shù)。為了盈利轉(zhuǎn)型，去年10月中旬，廚師上門做飯，因?yàn)楹茈y找到合適的盈利模式，宣布放棄廚師上門生意，轉(zhuǎn)變?yōu)橥赓u。此前，艾廚師聯(lián)合創(chuàng)始人侯鵬飛表示，艾廚師在去年獲得融資后，將擴(kuò)大到天津、武漢、成都等城市，但直到現(xiàn)在，艾廚師的業(yè)務(wù)仍然只分布在北京、上海、廣州和深圳四個(gè)城市。

根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的分析本寒冬暴露了廚師上門服務(wù)的痛點(diǎn)。用戶和廚師之間的粘性較弱。該平臺(tái)只能通過燒錢補(bǔ)貼來(lái)增加雙方的粘性。該平臺(tái)沒有合適的利潤(rùn)點(diǎn)，因此只能選擇轉(zhuǎn)型。此前，廚師上門平臺(tái)希望通過購(gòu)買食品材料來(lái)獲利。數(shù)據(jù)顯示，90%以上通過艾廚師預(yù)訂的廚師上門服務(wù)的用戶將選擇讓廚師代表廚師購(gòu)買食品材料，而該平臺(tái)可以收集用戶購(gòu)買食品材料的需求，以獲得與批發(fā)商的議價(jià)能力，而該平臺(tái)可以獲得中間價(jià)差。然而，在新鮮電子商務(wù)領(lǐng)域，長(zhǎng)期以來(lái)一直有巨頭進(jìn)入，他們專門經(jīng)營(yíng)凈菜肴和半成品平臺(tái)。此外，如果涉及食品材料、食品安全、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等問題也會(huì)隨之而來(lái)。因此，艾廚師開始將業(yè)務(wù)重點(diǎn)逐步轉(zhuǎn)向高端定制宴會(huì)。據(jù)了解，艾廚師之前定制宴會(huì)的價(jià)格在1288-1888元之間。現(xiàn)在，不僅定制餐的數(shù)量增加了，
而且還推出了昂貴的豪華套餐。據(jù)艾廚師相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，艾廚師目前已經(jīng)盈利，私人定制餐將是其未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。雖然一位好廚師一直在做定制宴會(huì)，但他并沒有集中精力進(jìn)行定制宴會(huì)。一位好廚師的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，價(jià)格調(diào)整只是一位好廚師調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略的第一步。一位好廚師預(yù)計(jì)將在今年年底盈利。未來(lái)，我們不僅要認(rèn)真對(duì)待廚師挨家挨戶平臺(tái)的轉(zhuǎn)型，還要滿足消費(fèi)者在家吃飯的需求，還要滿足一些消費(fèi)者對(duì)高端宴會(huì)的需求。然而，提供上門服務(wù)的廚師的服務(wù)質(zhì)量和用戶和廚師的安全仍然是廚師上門平臺(tái)無(wú)法避免的難點(diǎn)。據(jù)一位接近做飯的知情人士透露，以前做飯的廚師和用戶之間不時(shí)發(fā)生沖突。在大餐廳工作的廚師在后廚房有明確的分工，不需要做所有的工作，中餐廳的后廚房級(jí)別系統(tǒng)一直存在。高水平的廚師去消費(fèi)者家，不僅要洗和做飯，而且要確保用戶滿意，許多廚師無(wú)法適應(yīng)，所以經(jīng)常發(fā)生沖突。

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