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新零售的商業(yè)本質是什么?要解決哪些問題?

2021-02-18    分類: 網(wǎng)站建設

新零售要回歸商業(yè)本質,依然是要保證“高品質”、“低價格”、“好服務”。在目標上,要做到模式好、流程最優(yōu)、效率高、成本最低、體驗最好、速度最快。

一、行業(yè)需求分析


零售行業(yè)不管新舊,參與方都包含顧客、零售商、供應商三方。在移動互聯(lián)網(wǎng)時代,因為三方需要通過互聯(lián)網(wǎng)平臺對接,因此還需要引入互聯(lián)網(wǎng)平臺方為他們提供信息化服務。

1、顧客需求

雖然顧客主體人群從電商起步階段的60后70后,逐步變成了80后90后,但是顧客最基本的零售需求正如周總理和京東宣傳語所言,就是“多”、“快”、“好”、省”。


京東品牌Slogan“多快好省”


(1)多

零售說白了就是做買賣,首先當然要買得到想要的東西,否則就沒有下文了。

這個“多”并不是指商品數(shù)量多,而是指需求滿足度高。如果能用更少的SKU,就能滿足更多的需求,自然是更理想的結果。商品數(shù)量的減少,各方面成本也會下降,綜合競爭力會提升。

舊零售時代

電商發(fā)展早期,東西買不到是核心問題,北方人要買南方的東西,很麻煩而且很貴。因為主流購物人群家里開始有點錢,嘗鮮和炫富成了購物原動力,各種買買買和剁手。而最能體現(xiàn)個人身份的服裝、化妝品、手機、電器等成了電商渠道最主要的消費品。

“多”還有一個好處,就是選擇也多,可以貨比三家。這個是買家的典型心理,因為覺得能省一點是一點,也擔心質量上有這樣那樣的問題。

淘寶早期宣傳海報


新零售時代

如今因為房價租金大幅度上漲,家里東西都擺不下了,普通商品也失去了炫耀的資本。因此,社交媒體開始提倡極簡生活,品質購物。買回來的東西得一件是一件,顧客不再追求買的數(shù)量,而重點轉向關注品質和格調(diào)。

簡約裝修風格日益盛行


(2)好

買東西當然希望質量好了,如果不考慮價格當然是質量越高越好。

舊零售時代

但是很遺憾,質量和成本關聯(lián),因此在電商成長期,經(jīng)常被強調(diào)的是“性價比高”。

再就是“好”不僅要商品好,而且服務也要好。店員要和顏悅色的,商品陳列要干干凈凈的,商品包裝也要高端大氣上檔次。

新零售時代

這一切也在變化中,因為財富的積累顧客有了很大的選擇自由,逐步從“買菜自由”過渡到“超市自由”,再到“旅游自由”甚至“買房自由”。日常購物不再考慮性價比,只買最好的,不再看性價比。而事實上,由于規(guī)模效率和殘酷競爭,剩下來的商品往往也都是性價比高的,其他的都在快速消逝中。

以生鮮為例,顧客由以往強調(diào)安全、便宜逐步過渡到強調(diào)品質、營養(yǎng)、多樣、便捷。

摘自《天貓超市2017中國家庭餐桌消費潮流報告》


甚至于光是商品“好”已經(jīng)不夠了,還需要購物過程體驗好。在線下購物要有逛街休閑的感覺,要讓身心得到愉悅,要增加生活情趣和生活體驗。此外,因為社交媒體的興起,發(fā)照片自拍成為時尚,因此賣場格調(diào)成為重要賣點之一,讓顧客可以獲得更多的關注和存在感。

盒馬鮮生大成店海盈閣日本料理店


(3)省

有東西可以買,東西也不錯,然后就得貨比三家看看價格怎么樣。

舊零售時代

省成本有2種辦法:第一種是選同類商品中便宜的;第二種是選相同商品中價格低的零售商。

新零售時代

而貨比三家的需求也在迅速衰退,既然都不在乎那么點錢了,自然也就只買最好的了。在制造業(yè)呈現(xiàn)出類似互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的贏家通吃的特征,第3名甚至第2名面臨倒閉的現(xiàn)象屢見不鮮。

因為信息技術的不斷提升,供應商和零售商的管理水平不斷加強。同時由于電商渠道的擠壓,第二種情況也越來越少。同一款商品在全國往往都采用統(tǒng)一價格銷售,比價需求也進一步降低。

這其中小米是個比較典型的例子。它在過去幾年非常好地抓住了“性價比高”這個賣點,讓屌絲也能擁有一款性價比很高的手機。但是隨著需求變遷,如果不能成為最好的手機,也必然難逃衰落的命運。

小米之家零售門店


(4)快

“快”可以理解為“時間短”,“”距離近”,或者“”省心省力”。

舊零售時代

2000年以前,生活節(jié)奏還沒有現(xiàn)在這么快,除了大城市外其他中小城市還是比較安逸的。在“多快好省”無法同時滿足的條件下,往往會損失掉“快”。反正也沒什么事,就當逛街遛彎了。

但是隨著生活節(jié)奏的加快,80后、90后甚至95后開始成為社會的主流消費人群,他們的訴求發(fā)生了翻天覆地的變化。

新零售時代

以日常所需的生鮮水果為例,大多數(shù)有孩子的家庭,往往選擇周末開車一次性采購下周所需。而單身的年輕人們,干脆就不做飯了,直接在外面吃完飯再回家,然后窩在家里看電視劇。最近幾年大型Shopping Mall的興起,以及各種外賣和快餐廳的興盛,都在反應這種趨勢。但是這個頻度只能是按周甚至是按月,因為Shopping Mall一般比超市更遠,而且價格也比較貴。

華潤五彩城史努比樂園


新零售很多新型業(yè)態(tài)的出現(xiàn),例如生鮮社區(qū)水果店(百果園等)、社區(qū)折扣店(Trader Joe's等),很大部分驅動力來自時間稀缺性。特別對年輕人而言,平時下班之后沒有那么多時間既要逛商場,又要吃飯,還要買東西。

美國社區(qū)折扣店Trader Joe's


如果有個地方能同時滿足這幾個需求,就會成為快速成長的新型業(yè)態(tài)。這個地方讓買東西的過程變成賞心悅目的逛街過程,同時也能以每餐20-50塊錢就能解決吃飯問題,順便再買一點東西回家。整個過程都可以在1個小時之內(nèi)解決,對大多數(shù)時間不多也不喜歡做飯洗碗的年輕人而言,是個非常不錯的選擇。盒馬鮮生線下門店生意特別火爆,很大部分原因是迎合了這類人群的需求。

盒馬超市下午5點就已座無虛席


2、零售商需求

零售商當然希望是能賺更多錢,但是要達到這個目的,就需要在供應鏈、營銷服務等環(huán)節(jié)提升效率。

(1)滿足顧客需求

我們經(jīng)常講要提升客戶體驗,其實就是要做到“多、快、好、省”。

要滿足客戶需求,首先得知道客戶是誰,從經(jīng)營商品轉變到經(jīng)營客戶上來。

線下零售業(yè)態(tài)的通病就是客戶流動性大、留存率低,甚至很多門店根本就沒有會員體系。需要讓顧客變成電子化會員,通過線上運營的方式提升會員真實率、留存率和購物活躍度。

(2)提升整體效率

零售商提供的核心的服務,就是將供應商生產(chǎn)的商品從工廠搬到客戶家里。

因此不管是線上還是線下,都需要不斷提升這個過程中的效率。

零售商一般把整個過程分成三段:進、銷、存。而電商還有一個配送環(huán)節(jié)。

對于提高效率的過程管理,分別稱為供應鏈管理、營運管理、倉儲管理、配送管理。

整個過程中的綜合成本越低,損耗越小,單筆毛利就越高。而周轉次數(shù)越快,庫存周期越短,綜合毛利就越高。因此效率提升往往通過這兩個角度進行優(yōu)化:降低單筆交易綜合成本+提高資金周轉率。

摘自尤登弘《數(shù)字管理》


3、供應商需求

供應商當然也是為了賺利潤,分解來看需要做到:能生產(chǎn)得出來,能銷售得出去,能賺得到錢。


(1)能生產(chǎn)得出來

這部分需要靠生產(chǎn)加工設備解決方案商解決,與新零售沒有直接關系,暫不討論。

(2)能銷售得出去

供應商的商品要能銷得出去,零售商要采購,就需要商品符合市場需求,出廠價格也合適。

要解決這個問題,最好是能按訂單實現(xiàn)生產(chǎn)。零售商能賣出去多少,就生產(chǎn)多少,這樣風險最低。

(3)降低綜合成本

線下零售渠道中,品牌供應商成本包括原材料成本、生產(chǎn)成本、物流成本、倉儲成本、損耗成本、促銷入場費、促銷人工費、資金占用成本等。

原材料成本和生產(chǎn)成本這部分屬于供應商內(nèi)部管理問題,這里暫不討論。

物流成本要節(jié)省下來,重點是精準補貨。不管是批量到倉還是直接到店,每日補貨量精準預測是基礎。精準補貨就可以有效降低退貨率。

對供應商而言,銷售方式上最好能選擇買斷包銷的零售商,減少退貨風險。退而求其次的選擇,是和電商一樣根據(jù)銷售量支付入場費等費用,贊返直接補貼給顧客,促銷廣告位也是按實際銷售結果支付。當前零售行業(yè)的租金模式和廣告費用模式,難以為繼。

而選擇批量到倉還是直接到店,取決于開店密度和單店補貨量,也跟供應商的配送能力有關。如果平臺方能更好地整合社會化物流,大部分商品直接到店的效率會更高。

(4)提升利潤率

電商渠道中,品牌供應商除了供貨外,也直接開設天貓京東旗艦店進行直銷。基本實現(xiàn)了按訂單支付平臺使用費、支付通道費、營銷費用等。

對線下零售渠道而言,產(chǎn)品線足夠豐富的品牌供應商也可以選擇直銷經(jīng)營,提升經(jīng)營利潤率。這里的前提是:某個區(qū)域內(nèi)的銷售量足夠集中,人效和坪效能覆蓋增加的成本。

二、零售業(yè)現(xiàn)狀

單獨的零售渠道,不管是線上電商還是線下零售門店,要同時做到“多快好省”,幾乎是不可能的。

王健林和馬云的賭局:線上VS線下誰會贏?


1、線上電商

(1)發(fā)展歷程

線上電商因為距離遠、物流時間長,所以重點突出“多”和“省”,上淘寶“省”錢,選擇“”多”。然后通過商戶和信譽體系的建設,將好商家好商品篩選出來給客戶,部分解決了“好”的問題,但是因為篩選成本高、無法當現(xiàn)場體驗等問題難以超越線下。而京東通過加強物流基礎,做到次日達和當日達,雖然比不上線下超市和便利店,但是可以送貨上門,把麻煩留給了自己,客戶口碑也就蒸蒸日上了。

而相比之下,線下超市和便利店不如淘寶京東“多”,價格不如淘寶京東“省”,客戶到店購買感覺上也不如淘寶京東“快”。好在線下優(yōu)質零售商通過幾十年的經(jīng)營,在供應商選擇上盡可能地做到了“好”。于是線下零售商開始痛批淘寶假貨,希望通過輿論和政府壓制來打擊電商。但是由于線下零售商過于分散而且缺乏信譽體系監(jiān)管,線下商家其實更傾向于以次充好,假貨比例比線上更猖獗。在這個過程中,劣幣淘汰良幣,優(yōu)秀線下零售商在這個過程中也遭受重創(chuàng)。中關村電子城的迅速衰落,可見一斑。

再加上互聯(lián)網(wǎng)營銷人效很高,傳統(tǒng)零售死穴人工成本和租金成本對電商來說不是問題。因此,一時間線下零售商被線上電商打得找不到北,哀鴻遍野,絕望情緒彌漫。

(2)存在的問題

然而,線上純電商也不是沒有命門的,那就是越來越貴的“流量”成本和“物流”成本。

在降低“流量”成本上,淘寶京東把互聯(lián)網(wǎng)手段運用到了極致,搜索、信息流、消息推送、個性化推薦等,讓每一次點擊都得到了充分的利用;在降低“物流”成本上,在物流、倉儲、揀貨、拼單、配送等環(huán)節(jié),也是做足了文章。

隨著規(guī)模迅速擴大,為了讓成本壓力能得到緩解,京東從B2C商城逐步轉型為平臺,讓供應商、經(jīng)銷商一起分擔流量成本和物流成本。通過擴大流量采購規(guī)模和配送密度,進一步降低綜合成本率。

單筆交易的成本到這里,能壓榨的成本也都被壓榨得差不多了。接著能想的就是存貨周轉率和資金杠桿的問題了。

最后刺激客戶消費,通過媒體影響人群消費心理、降低消費貸款門檻等方式影響消費。

但是,電商要長期保持“多快好省”的顧客體驗,成本越來越高,發(fā)展越來越難。

2015年一家比較典型的淘寶零售商的成本結構表


2、線下零售商

(1)發(fā)展歷程

線下零售商經(jīng)歷了從分散的社區(qū)小店到大賣場的階段。因為商品稀缺性和渠道價格因素,讓大賣場成為主流渠道,很多專賣店、雜貨鋪逐步退出市場。

但是隨著商品稀缺性的降低,時間稀缺性的不斷提升,便利店又開始逐步興盛起來,尤其是以食品為主打商品的便利店得到了蓬勃發(fā)展,與大賣場共生共榮相得益彰。

(2)存在問題

在“多”和“省”上,大賣場的零售業(yè)態(tài)表現(xiàn)更突出,而且往往在采購上通過篩選實現(xiàn)了一定程度的“好”。而大型賣場通過單品堡壘商品的運營,在“好”上建立了足夠的競爭門檻。但是大賣場相對都比較遠,在“快”上處于嚴重劣勢。

而社區(qū)便利店往往在“快”上做得更好,甚至相對線上電商而言,社區(qū)便利24小時開業(yè),它的便捷性,對客戶服務反應速度是非常有優(yōu)勢的。便利店的“快”,是任何電商沒有辦法競爭的。電商如果要做到三小時送達,成本就會很高,而便利店本身就能夠跟消費者保持在500米的距離,可以做到10分鐘送達,這種便利性是電商沒有辦法解決的。

便利店補貨已經(jīng)基本上是一天一補,物流成本已經(jīng)形成了。如果鼓勵客戶到門店自提,物流成本并沒有增加,自提其實比電商送貨還要快?;蛘咴黾由倭砍杀荆軌蜃龅?00米遞送,這種速度電商也是望塵莫及的。

但是便利店也有兩個痛苦:一是產(chǎn)品數(shù)量很有限,消費者“多”的方面滿足是不夠的;二是因為人效坪效問題,賣的東西是很貴的,“省”這個字做不到。


如果是大賣場,縮小賣場面積,優(yōu)化動線也能部分改善。手機支付+自助收銀也能部分解決“快”的問題,但是還是遠不如便利店“快”。很多年輕人明知道旁邊的超市更便宜,但是還是會走進便利店里購買小件商品,而不愿意為了節(jié)省幾塊錢逛一趟超市。

采用限時30分鐘內(nèi)配送上門,或者送到社區(qū)便利店自提,才有可能真正解決“快”的問題。超過1個小時的配送,客戶感受會大打折扣。30分鐘送到才能滿足一個比較典型的場景需求:下班族下班路上下單,到家就能收


但是線下零售也有自己的命門:人員成本、租金成本在不斷大幅提升。因此需要大幅度提升人效和坪效,也就是讓人均產(chǎn)出大幅度上升、門店每平米產(chǎn)出大幅度上升,才有可能生存下來。

2016財年,全球盈利能力最強的電商巨頭阿里巴巴3.6萬多名員工,創(chuàng)造利潤427億人民幣,人均利潤117萬人民幣。即使是電商賣家,人效也遠高于線下零售店。

三、未來主流的零售業(yè)態(tài)長什么樣?

新零售很多新型業(yè)態(tài),都在嘗試更好地解決如何做到“多快好省”這個問題。

在不同時代、不同人群中,對“多”、“快”、“好”、省”的訴求重點是不同。其中“快”在當前年輕人群體中成為了核心需求,因此便利店成為新零售的必爭之地,新增和留存顧客的核心入口。

未來3-5年內(nèi)最理想的零售業(yè)態(tài)也許是這樣的:

1、便利店就能買到生鮮日用品

最關鍵的是,商品品質、商品價格都和大超市持平,甚至還要優(yōu)于超市水平。

完成支付就能再次遠程下單。

2、O2O平臺遠程下單

如果超市沒有的東西,顧客可以從APP下單。

顧客可以通過虛擬店瀏覽商品,豐富度上來了。

由于零售商的參與,便利店也能獲得品牌供應商供貨了。

3、到店自提

顧客通過APP收到到貨通知后,到便利店自提。

下班路上下單,回家路上經(jīng)過商店順便就帶回家。

這樣顧客也簡單了,只要看到APP上有的,反正到時間去店里取就是了,也不用操心便利店現(xiàn)在有沒有。便利店提供冷藏冷凍等設備,就可以將自提商品品類從常溫擴展到生鮮甚至活鮮。

可以參考的案例是淘寶驛站。為了解決配送最后一公里的問題,淘寶采用了驛站的形式??蛻籼詫毾聠危奖憷曜蕴幔悄壳翱磥沓杀咀畹托矢叩倪x擇了。

4、按周的購物需求到大賣場

大賣場成為顧客周末休閑娛樂放松的地方,或者成為品牌線下體驗店。

如果能結合便利店和大賣場的優(yōu)勢,通過電商商城平臺進行整合,讓“多快好省”滿足度更高一些,就有可能讓線下零售渠道重獲新生。

5、便利店店員提供在線服務

每個店員既是線下推廣員,也是在線客服和銷售。

店員通過商戶版APP可以下載打印推廣宣傳DM、卡片、易拉寶、條幅等宣傳材料,然后發(fā)到社區(qū)的各家各戶。社區(qū)內(nèi)顧客線下掃碼,打開O2O平臺界面即可咨詢店員。店員根據(jù)客戶咨詢內(nèi)容和用戶畫像推薦商品,并協(xié)助客戶下單,客戶確認訂單并支付即可。

6、進一步降低售價或提升服務品質

新零售效率提升后,需要把這個效率帶來的大部分利潤都返還給顧客,從而實現(xiàn)零售商的優(yōu)勝劣汰。返還的方式,可以直接降低售價,也可以提升服務品質,讓客戶更加“多、快、好、省”。

簡而言之,大賣場+O2O平臺下單+限時配送+便利店自提的組合,應該是目前看來高效的新零售業(yè)態(tài)。最前面是一個便利店服務顧客,后面有一個倉儲式大賣場作為中倉負責限時配送,但是不占用便利店的展示面積和庫存。整個體系不需要額外的獲客成本,物流配送成本在原有補貨成本上增加有限,甚至消費者預定的大宗商品也可以送到便利店自提。

四、零售商如何升級?

新零售業(yè)態(tài)能否成功,就要看這些新業(yè)態(tài)是否能在電商基礎上進一步降低獲客成本和物流成本,同時又能幫助線下零售商提升人效和坪效。如果能把這兩個問題解決了,效率就會成倍高于傳統(tǒng)零售和電子商務。

人效可以低于電子商務,但是必須高于傳統(tǒng)零售;坪效必須成倍優(yōu)于傳統(tǒng)零售。同時,獲客成本和物流成本要遠低于電子商務。當達到這個狀態(tài)的時候,新零售就自然起來了。

1、會員電子化

電商商城平臺要獲取客戶,需要以各種形式投入大量的營銷獲客成本。

對線下零售而言,無需支付額外的成本,只需投入會員電子化的成本即可。

門店客流不再需要額外的成本,問題在于你有沒有把客流轉化為會員進行運營。比較常用的方式就是采用代金券促銷,安裝APP或小程序可以直接抵扣代金券。

如何降低這個轉化成本,是會員電子化能否成功的關鍵因素。

對于中小零售商而言,采用微信小程序應該是好選擇;對大型零售商而言,采用APP+微信小程序的方式,也許更符合長期利益。

2、提升會員留存率和客單價

客戶變成會員后,需要不斷提升會員的留存率,會員價和會員積分是比較常用的手段。

而客單價需要根據(jù)商品種類區(qū)別對待:

(1)低頻商品

服裝、化妝品、3C等品類,因為購物頻率較低,商品保質期長,獲客成本又高,因此希望客單價越高越好,否則成本很難收回。

(2)高頻商品

水果、蔬菜、水產(chǎn)、熟食等高頻購買商品,因為商品保質期很短,商品品質和送貨時間是客戶更關心的因素,因此控制恰當?shù)钠骄蛦蝺r更符合客戶利益。例如,我們?nèi)绻ㄟ^促銷推動客戶購買了很多生鮮回去,很可能會導致客戶吃不完最好只能倒掉,造成不必要的浪費,反而會損傷零售商品牌。

3、提升店員人效

嘉御基金CEO衛(wèi)哲提供的方案叫“四個在線”,非常清晰明了,而且次序都排好了。它們分別是:員工在線、產(chǎn)品在線、客戶在線、管理在線。

(1)員工在線

首先是讓傳統(tǒng)零售店每位員工的手機上都裝上一個APP,里面包含IM客服功能,就可以像淘寶賣家客服一樣提供遠程咨詢和遠程銷售的職能了。

人員在線是第一位的,因為有人在線,才會有服務,購物才能踏實。淘寶上旺旺頭像亮的和不亮的,點擊率差別40%以上,如果徹底沒有旺旺,估計都無人問津了。

員工在線提供服務對客戶留存至關重要


(2)產(chǎn)品在線

然后把要銷售的商品搬到O2O平臺上去,這個平臺上一定要比傳統(tǒng)零售擁有更豐富的產(chǎn)品,更低的加價率。這就相當于為每位員工開了一個巨大無比的微店,他們每個人都可以在線選擇自己要重點推廣的商品,個性化滿足自己顧客的需求。


美團外賣超市頻道


(3)客戶在線

如何實現(xiàn)客戶在線?客戶是被兩樣東西粘住:員工和商品。

我上來是要有好員工服務,有好產(chǎn)品等著,我才愿意在線。讓客戶在線的方法首先是人拉人,你的員工把你的客戶給粘住了,一個人拉幾百個到幾千個,人對人變成社交好友關系。

其次你要靠好的商品粘住顧客。所有商品加上二維碼和條形碼,這是刺激顧客在線的重要因素?;蛘咄ㄟ^平臺工具個性化推薦商品給顧客。

沒有實現(xiàn)員工在線和產(chǎn)品在線之前,客戶在線這件事情是不可能實現(xiàn)的。

客戶在線是結果,客戶在線不是過程。

(4)管理在線

管理在線指的是人員的日常管理考核都在線上,通過各種賦能增效,達到提升人均銷售額,降低綜合成本率的目的。

賦能你的員工,就是讓員工工作能力通過公司的管理工具得到大幅度提高。不同角色的員工賦能方式不同,采用的技術平臺方案也不同。

例如:對補貨人員而言,采用攝像頭進行貨架識別就能大幅度提升補貨效率并有機會實現(xiàn)自動補貨;對運營人員而言,采用電子價簽就能快速精準批量調(diào)價;對防損人員而言,采用人臉識別攝像頭就可以更有效的監(jiān)控慣偷。

這里以促銷人員為例,介紹下如何通過管理在線提升人均效能。

首先促銷人員需要不斷將來線下門店的客戶轉化為線上會員,因此這里需要提供給員工個性化二維碼,客戶掃員工二維碼就可以實現(xiàn)遠程咨詢,員工甚至可以協(xié)助客戶遠程下單。

咨詢過程中,促銷人員需要了解產(chǎn)品知識,這個聽起來簡單,但是實現(xiàn)起來并不那么容易。為了簡化培訓過程,需要在員工APP上提供完整的商品資料庫,通過搜索就能了解商品詳情,而且可以跟競爭對手比價。然后只要通過IM回復并發(fā)鏈接給客戶,即可解答客戶疑問。

其次需要通過用戶畫像算法模型的匹配,更好地匹配商品給客戶。他從線下獲取的每個客戶,都可以自動匹配適合他的商品,標注上匹配程度百分比數(shù)值。促銷員工需要做的,就是不斷記錄客戶溝通咨詢過程中的行為數(shù)據(jù),以便幫助推薦引擎越來越精準地推薦商品。

再就是對他的銷售過程進行管控,要保證顧客跟員工對話交流記錄是可查的,防止他說過分的話,賣不應該賣的東西。有這樣的監(jiān)督,零售商的口碑才能得以維護。這樣的管理督導也比以往更高效,原來采用抽樣,而通過這樣的方式可以確保全樣本,比原來的服務標準、管理標準都得到大幅度提高。

4、提升門店坪效

(1)對大賣場而言

限時配送到家或到便利店,都可以快速提升線上單量。

盒馬鮮生借助于快速配送,盒馬鮮生平均月度復購率4.5次,一年復購率約為50次,坪效是傳統(tǒng)超市的3-5倍。

(2)對便利店而言

而對便利店而言,“快”和“多”能讓線上單比例迅速超過線下,而且會達到數(shù)倍于線下單的規(guī)模。

5、與供應商深度合作

需要建立雙方都滿意的供銷關系,幫助雙方利益大化。

(1)利潤分配方式日趨公平合理

逐步形成標準化的收費項目,收費逐步與該單品的銷量等掛鉤。這樣可以不斷淘汰銷量和毛利貢獻最差的商品,提升整體運營效率和賣場整體競爭力。

價格談判上,建議共享市場價格監(jiān)控數(shù)據(jù),以及零售商自己的加價率等信息。有理有據(jù),讓對方銷售經(jīng)理主動讓步,減少不必要的摩擦。

(2)不斷打造營銷爆品

在建立合作關系后,需要切實服務好供應商,共享定價、銷售、庫存、營銷、客戶、反饋等數(shù)據(jù)。幫助供應商更好的安排生產(chǎn)和送貨節(jié)奏,降低綜合成本率。

(3)創(chuàng)建并運營自有品牌

為了強化零售商的品牌滲透力、加強商品控制力、提升毛利率,零售商需要不斷開發(fā)自有品牌商品。自有品牌需要選擇高品質、單價低、高顏值、適合品牌傳播和營銷爆品的商品。

在品牌包裝設計上,品牌需要與零售渠道品牌相同,以便利用商品的高頻來達到提升和積累零售渠道品牌影響力的目的。而自有品牌的調(diào)性和設計風格也需要突出特色,滿足主流人群的心理需求。

(4)加強單品管理

單品采購的職責不應該單純只負責采購商品,而應該是單品全程負責到底的產(chǎn)品經(jīng)理。而產(chǎn)品經(jīng)理最核心的是要堅持客戶需求導向,不斷提升客戶留存率和銷售量,保證商品能采得進來、賣得出去,賺得到利潤,攢得到口碑。

五、供應商如何升級?

供應商作為上游和乙方,在渠道面前非常議價能力很弱,需要通過不斷創(chuàng)新提升產(chǎn)品競爭力。

1、不斷做好產(chǎn)品創(chuàng)新

(1)提升產(chǎn)品品質

需要主動收集客戶對商品的反饋信息,從原材料、生產(chǎn)工藝、包裝等各個方面快速迭代改進商品。不斷打磨提升產(chǎn)品質量,確保是“好”商品。產(chǎn)品質量好,退還率就會降低,物流成本和客服成本都會相應降低。

提升產(chǎn)品品質不是要做到“好”,而是要每個環(huán)節(jié)都要做到極致,做到行內(nèi)最優(yōu),而且要通過沉淀產(chǎn)品核心價值建立長期壁壘,這個是供應商生存的基礎和命脈。

這方面做的最好的是蘋果IPhone手機,它每一步都走在整個行業(yè)的前沿,不僅在硬件上做了無數(shù)開創(chuàng)性的創(chuàng)新,而且通過APP Store、開放平臺接口等刺激了大量優(yōu)秀開發(fā)者為蘋果手機客戶提供服務,建立起了一個完整的生態(tài)鏈,鑄起了一道其他手機廠商難以逾越的競爭屏障。

IPhone高品質產(chǎn)品和服務成為核心競爭力


(2)定制零售商自有品牌

對于品牌成長期的供應商,可以主動為零售商定制化自有品牌。不同零售渠道面對人群不太一樣,提供自有品牌標準化定制方案,可以方便各零售商快速開發(fā)自有品牌商品。采用這種方式,相當于在同質化產(chǎn)品的基礎上,為零售商提供了增值服務,可以更快獲得市場認可。

(3)完善產(chǎn)品服務

需要支持無條件包退包換包修等服務。

2、不斷降低綜合成本率

(1)降低物流成本

與零售商深度協(xié)作,主動獲取物流倉儲配送各環(huán)節(jié)的單品數(shù)據(jù)情況。

主動提供與零售商對接的供貨物流信息系統(tǒng),推動零售商對物流環(huán)節(jié)進行精細化管理。

(2)全面實現(xiàn)以銷定產(chǎn)

時刻關注所供商品的物流和營運狀況,合理安排物流節(jié)奏,提升滿載率,降低物流整體成本

當前文章:新零售的商業(yè)本質是什么?要解決哪些問題?
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