西貝餐飲董事長賈國龍近日表示“賬上現(xiàn)金流扛不過3個(gè)月”，引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注。此外，外婆家餐飲集團(tuán)創(chuàng)始人吳國平、九毛九集團(tuán)董事長管毅宏、樂凱撒披薩CEO陳寧等餐飲業(yè)大佬也集體發(fā)聲，力陳疫情沖擊下的企業(yè)困境，呼吁政策扶持。

突如其來的新型冠狀病毒肺炎疫情，令餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng)。據(jù)恒大研究院估算，受此次疫情影響，餐飲零售業(yè)僅在今年春節(jié)7天內(nèi)的損失就可能高達(dá)5000億元。賈國龍對(duì)投中網(wǎng)透露，全國60多個(gè)城市400多家西貝莜面村堂食業(yè)務(wù)基本都已暫停，只保留100多家網(wǎng)站開發(fā)外賣業(yè)務(wù)，預(yù)計(jì)春節(jié)前后的一個(gè)月時(shí)間將損失營收7億-8億元。西貝目前資金鏈緊張，暫停營業(yè)的同時(shí)還要支付員工工資、租金等，以目前現(xiàn)金流撐不過3個(gè)月。

“從海底撈和西貝的成本構(gòu)成來看，兩家企業(yè)具有可比性。海底撈在門店和員工數(shù)量上均高于西貝，所以閉店壓力也會(huì)更大，即便現(xiàn)金流儲(chǔ)備優(yōu)于西貝，能撐的時(shí)間估計(jì)也是有限的?！?/p>

此次疫情面前各大行業(yè)尤其實(shí)體產(chǎn)業(yè)受到了沖擊，北京網(wǎng)站開發(fā)公司創(chuàng)新互聯(lián)開發(fā)團(tuán)隊(duì)與市場運(yùn)營團(tuán)隊(duì)正在加緊研發(fā)針對(duì)實(shí)體餐飲行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)餐飲解決方案”，我們從互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)層面入手，為各餐飲企業(yè)最快的搭建“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”平臺(tái)，以網(wǎng)站開發(fā)為核心，打造全網(wǎng)一體式“網(wǎng)絡(luò)解決方案”。我們通過“從現(xiàn)階段來看，受影響較大的正是這些跨區(qū)域的連鎖企業(yè)，因?yàn)槠鋯T工和門店數(shù)較多。”“而中小商戶可以暫時(shí)關(guān)閉，因?yàn)楸旧黹T店較少，損失會(huì)較小，但是一些中小商戶支撐周期頂多3-4個(gè)月，如果消費(fèi)環(huán)境沒有緩解，政策支持或是房租減免沒有到位，應(yīng)該會(huì)有不少中小商戶倒下。”

互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站開發(fā)外賣業(yè)務(wù)是輔助性增長渠道，會(huì)成為商家發(fā)力的主戰(zhàn)場，這次疫情造成的應(yīng)急反應(yīng)會(huì)令各個(gè)企業(yè)重新思考，堂食、外帶、外賣、零售四種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和盈利模型應(yīng)如何重新進(jìn)行資源配置。

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