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酒樓燈光設(shè)計

    酒樓的餐廳設(shè)計具有很大的靈活性,能夠根據(jù)酒樓的主題以及酒店的室內(nèi)設(shè)計風(fēng)格來進(jìn)行裝飾,創(chuàng)造出各種情調(diào)和氣氛。此外酒樓餐廳設(shè)計要求溫馨、快捷、衛(wèi)生、舒適、浪漫。與此同時餐廳就餐環(huán)境的顏色裝備,對人們的就餐心思影響很大。一是食物的顏色能影響人的食,二是餐廳環(huán)境的顏色也能影響人們就餐時的情緒。那么酒樓餐廳的燈光設(shè)計與顏色調(diào)配要注意哪些方面呢?

    一.從酒樓室內(nèi)照明設(shè)計的范疇來看,低照度的空間應(yīng)選用低色溫光源,跟著照度的提高宜選用色溫較高的光源,不然就會發(fā)生熾熱的感覺。但是,在酒樓餐廳的照明設(shè)計中,不管照度的凹凸,都宜選用低色溫光源(選用混合照明方法的酒樓餐廳,可以將高色溫的一般照明和低色溫的部分照明調(diào)配使用)。這是由于在人類的進(jìn)化過程中,現(xiàn)已習(xí)氣于在白色而亮堂的光線下生產(chǎn)勞動,并在此條件下構(gòu)成高頻率呼吸、心跳的身體機(jī)制。相反,到了晚上,人們習(xí)氣于圍坐在溫暖的篝火旁溝通、歇息,此刻人們會處于低頻呼吸,放松而舒適的身體機(jī)制。而大多數(shù)酒樓餐廳都是要創(chuàng)造舒適而溫馨的就餐環(huán)境,為了習(xí)氣人類長久以來所構(gòu)成的習(xí)氣,我們最好選用偏暖色的光源。這樣,不只在室內(nèi)會構(gòu)成溫馨愉快的氣氛,從透明的玻璃窗溢出的溫暖的光線與熱烈的就餐人群構(gòu)成一幅幅動人的畫面,還能吸引著路上的行人前來就餐。
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    二.酒樓除了光源的光色外,其顯色性又是室內(nèi)照明設(shè)計的另一個重要指標(biāo)。為了使食品和飲料的顏色逼真,應(yīng)該選用顯色指數(shù)較高的光源。根據(jù)《建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》,餐飲類建筑室內(nèi)照明光源的顯色指數(shù)Ra應(yīng)不小于80。因此,在餐桌附近的局部照明,多選用顯色性較高的三基色熒光燈(包括節(jié)能燈)。Ra值較高的暖色照明環(huán)境,食品(如肉、菜)顯得比在日光照射下更加新鮮誘人。
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    三.燈火是酒樓餐飲店堂的重要物質(zhì)要素。燈火的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯(lián)系,與酒樓餐飲企業(yè)的經(jīng)營定位也息息相關(guān)。作為一種物質(zhì)語言,與酒樓餐飲企業(yè)定位相適應(yīng)的光源能有機(jī)地襯托酒樓餐飲企業(yè)的特性和風(fēng)格,因此,酒樓餐飲企業(yè)的燈火安置是一個整合的進(jìn)程,要正確處理明與暗、光與影、實與虛等關(guān)系。

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