火鍋店裝修——關(guān)于火鍋店裝修廚房的設(shè)計

其實現(xiàn)在關(guān)于火鍋店裝修看似設(shè)計精巧結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但其實懂行的人就知道，火鍋店裝修其實是有章可循的，今天我們就拿一家200平米的火鍋店裝修案例來舉例：

廚房布置需要注意的2點（以海鮮火鍋店裝修為例）：

1：宰殺位置和人手，出品快慢與這點密切相關(guān)，要求宰殺與墩子位置相鄰、呼應(yīng)；

2：湯鍋熬制的位置和設(shè)備，一鍋上湯是火鍋店成敗的關(guān)鍵，在兩眼灶臺邊留出一個能擺放50——60厘米直徑不銹鋼桶的位置，用角鋼焊架，高度以能放入一個蜂窩煤爐（雖然城市里面不允許用，但使用它可以大大降低油耗、電耗，悄悄用吧），保證上湯隨時是沸騰的；

200平的火鍋店出去收銀酒水臺，一般可以放20個左右的小臺面，大廳還可以放置一個涼菜明檔，方便顧客挑選涼菜。廚房應(yīng)該有生、熟兩個冰柜，兩眼灶臺一個，電蒸一個（蒸菜、煮飯，也可以用幾個電飯鍋代替），作料及工作臺一個，下面擺放各種盤碟。相連3個水槽（一沖、二洗、三清），消毒柜一個，滅蠅燈，菜架一排等等。

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