越來越多的餐廳隨著年輕群體的消費(fèi)理念、消費(fèi)觀念的激烈沖突,很多餐廳領(lǐng)導(dǎo)人開始涌向餐飲業(yè)。冷飲、特色餐廳、各種小吃等都想給這個餐飲業(yè)一份,但在茫茫的餐飲業(yè)里,怎么能笑到最后呢,餐廳設(shè)計(jì)是市場上決定性的因素是什么?
90后面臨脫發(fā)危機(jī),喝過最烈的酒,熬過最深的夜晚,現(xiàn)在保溫杯不撒手。
80后第一次“中年危機(jī)”和逃離北上廣,凍蛋,海外購房,學(xué)區(qū)房,生宜寶,移民,相親鄙視鏈屏朋友圈。
70年后老化加速,健康的定時(shí)炸彈隨時(shí)可能爆炸!
這些現(xiàn)象表明,我們現(xiàn)代人的身心都表現(xiàn)出了亞健康,對食物也開始追求原來的喜好,變成了注重食物的健康養(yǎng)生理念。
因此,輕食理念與中餐相結(jié)合的就是——中式輕食。
單品類經(jīng)營不再適合未來發(fā)展趨勢。
事實(shí)上,在這兩年里,單品餐受到投資創(chuàng)業(yè)者的歡迎,“小而美”、“精致專業(yè)”、“匠心料理”、“苦法釀造”、“單品為王”、“差異化”、“成本控制”都是單品,充滿力量地期待
但是,創(chuàng)夢君認(rèn)為,作為單品受歡迎或在網(wǎng)絡(luò)上享有盛譽(yù)的人氣餐廳大部分都是站在投機(jī)或波濤的盡頭,如果潮流消失,就很難生存。
代表傳統(tǒng)文化的中國餐廳需要注入更多的中國式文化元素,空間才能有更多的生命力,才能更好地吸引人們的視線。
獨(dú)特的個性特征
現(xiàn)代中餐廳設(shè)計(jì)風(fēng)格個性比較隨意,沒有限制。
裝飾品可以使用綠色植物、中國特色的裝飾畫、屏風(fēng)、薄畫框、新中式風(fēng)格的壁紙布等。
這些元素表現(xiàn)的個性就是新中式餐廳裝修的獨(dú)特顏色,但這些元素不應(yīng)該精致,過度的裝飾反而會損害整個中式餐廳的設(shè)計(jì)效果。
黃金臺這個名字聽起來很古樸,但“黃金臺”三個字來自全國時(shí)代燕昭王。
盒子區(qū)有天空的大樹設(shè)計(jì),枝葉環(huán)繞整個用餐區(qū),給顧客帶來擁抱包圍的安全感和驚喜感。(另一方面)。
中餐廳的照明設(shè)計(jì)在確保環(huán)境照明的同時(shí),需要在多個地區(qū)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)局部重點(diǎn)照明。重慶江湖采用中國式宮燈進(jìn)行局部重點(diǎn)照明。
這種方法經(jīng)常與天花板形狀結(jié)合,將照明設(shè)備與形狀結(jié)合。
這種方法適用于高空間和比較正宗的中餐廳。
這種傳統(tǒng)中式宮燈應(yīng)根據(jù)空間的高低選擇垂直或側(cè)面照明設(shè)備。
另外,在大食堂里,宮燈的數(shù)量要適中,不能過量。否則會導(dǎo)致頭暈。
任何種類的燈具的選擇都要充分注意它的顯色性。
發(fā)色性不好,影響食物的顏色,引起變色,影響顧客食欲。
一般來說,白熾燈的顯色性更適合餐廳。在以白熾燈為主的基礎(chǔ)上運(yùn)用少量節(jié)能等,可以與白熾燈間隔,重視顯色性,節(jié)約能源
完美的中餐廳,中國式的設(shè)計(jì)和裝修是不夠的。
缺乏視覺中心的設(shè)計(jì)不能給顧客留下深刻的印象。
因此,空間和交通的視覺焦點(diǎn)和部分墻面的空白往往用具有中國特色的藝術(shù)品和工藝品裝飾,豐富空間感,突出傳統(tǒng)氛圍。
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