隨著氣溫的下降，上海各地種植的銀杏樹的葉子開始逐漸變黃，一些成熟的果實(shí)掉落在地上，有人會(huì)撿起來甚至吃掉。記者從上海市綠化市容部門了解到，銀杏樹的果實(shí)俗稱白果，未經(jīng)加工的白果有毒，采摘食用存在很大風(fēng)險(xiǎn)。

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吃生的銀杏果實(shí)和葉子是有風(fēng)險(xiǎn)的。

銀杏和蘇鐵一樣，是雌雄異株的裸子植物，也就是種子沒有被果肉覆蓋的植物，所以不結(jié)果。通常加工后食用的銀杏實(shí)際上是銀杏的種子。

上海林業(yè)總站的專家說，成都app軟件開發(fā)公司生白果有毒。采收銀杏時(shí)，人的皮膚可能會(huì)直接接觸到銀杏的汁液，汁液通過皮膚滲入人體，引起過敏反應(yīng)，可能累及全身的器官和組織。光引起紅斑、腫脹、水泡等。，嚴(yán)重者可引起呼吸困難、肺水腫、過敏性休克等。

吃銀杏的風(fēng)險(xiǎn)挺高的。銀杏的種仁外面有一層淡褐色的膜狀內(nèi)種皮，內(nèi)含氫氰酸。生食容易導(dǎo)致嘔吐、痙攣、嘴唇發(fā)青、惡心、呼吸困難等。，甚至危及生命。研究資料表明，銀杏中氫氰酸的含量可高達(dá)830微克/100克。一般來說，成都app軟件開發(fā)公司對(duì)于嬰幼兒來說，成都app軟件開發(fā)公司生吃銀杏的中毒風(fēng)險(xiǎn)要比成人大得多。

另外，作為行道樹，很多銀杏樹都種在路邊。通常，它們不僅吸收汽車尾氣，還可能有定期噴灑的驅(qū)蟲水殘留物。因此， 成都建站公司 好不要采摘或食用倒在這些樹下的銀杏樹。

掉落的銀杏

路人撿銀杏王凱成攝

一些市民認(rèn)為銀杏成熟后食用風(fēng)險(xiǎn)很小，但專家表示這是錯(cuò)誤的。

很多銀杏果成熟后會(huì)變色，發(fā)出難聞的氣味。這是因?yàn)殂y杏果的外果皮富含脂肪酸，變質(zhì)后會(huì)發(fā)生特殊的化學(xué)反應(yīng)。這是對(duì)想吃的人的“警告”，不聽勸告就有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。吃銀杏，還是要通過正規(guī)渠道購買加工成熟的水果。如果接觸或食用后出現(xiàn)過敏或中毒癥狀，必須及時(shí)就醫(yī)，以免延誤治療。

除了生吃銀杏種子有風(fēng)險(xiǎn)，吃銀杏葉也要注意安全。

上海林業(yè)總站的專家指出，有些路人會(huì)把掉落的銀杏葉收集起來，在家里打掃干凈后泡茶喝。這種方法對(duì)人體不僅達(dá)不到良好的效果，反而可能引起中毒。據(jù)介紹，銀杏葉需要經(jīng)過化學(xué)提取才能發(fā)揮藥效。銀杏葉直接在水中飲用沒有意義，但可能會(huì)有酚酸、氫氰酸等水溶性相對(duì)較高的有毒成分從葉片中析出。

克服獵奇心理，除了說話什么都不做。

專家提醒，市民在戶外要克服好奇心。成都IDC機(jī)房托管如果他們沒有知識(shí)儲(chǔ)備，就要少碰野果，不要貿(mào)然食用。

2016年春天，上海發(fā)生了一起摘櫻桃后疑似“中毒”的事件。一位來自浦東高橋的游客在上海的一個(gè)公園里摘了五個(gè)櫻桃，因?yàn)樗械娇诳省]過多久，他就腹痛頭暈，暈倒在地。所幸經(jīng)過急救，并無大礙。

據(jù)食品安全專家分析，可能是游客咬嚼櫻桃核，導(dǎo)致核內(nèi)所含的氰析出。氰在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為氰化氫，使人中毒，甚至使呼吸中樞麻痹。

據(jù)介紹，目前全世界發(fā)現(xiàn)的氰苷約有50種，其中有名的是苦杏仁苷，約占苦杏仁的2%至4%。氰苷的含量高于其他薔薇科植物如櫻桃。常見的含花青素的食物還包括新鮮的竹筍、木薯、白果和一些豆類。此外，許多作物，如高粱、玉米、土豆、南瓜等，其幼苗或藤蔓中含有氰苷，常導(dǎo)致牲畜中毒。

但上述“吃櫻桃核中毒”的說法并沒有確鑿的證據(jù)支持，因?yàn)槊總€(gè)櫻桃核中氰苷的含量可能相差很大，人吃了之后能否轉(zhuǎn)化為足夠毒性的氰化氫也是未知數(shù)。另外，每個(gè)人對(duì)有毒物質(zhì)的耐受力是不一樣的。所以，拋開上述前提，很難斷言櫻桃核和籽到底有多“毒”，也很難說清楚是否一定會(huì)毒死人。

既然有那么多無法確定的未知，那我們還是安靜的做個(gè)旁觀者，享受樹葉野果的美麗容顏吧，少動(dòng)手，少張嘴。

作者:陳熙涵

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來源:解放日?qǐng)?bào)

當(dāng)前題目：銀杏為什么是裸子植物(銀杏樹特點(diǎn)簡單介紹)
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