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1，如何建設(shè)企業(yè)酒店的團(tuán)隊精神
1、培養(yǎng)員工的團(tuán)隊情感 培養(yǎng)員工對團(tuán)隊的歸屬感，熱愛團(tuán)隊。只有熱愛才會發(fā)自內(nèi)心去維護(hù)團(tuán)隊，團(tuán)隊情感是凝聚團(tuán)隊員工的無形紐帶。 2、樹立員工共同的目標(biāo)和利益 團(tuán)隊要重視每個員工的利益，協(xié)調(diào)好員工之間的利益關(guān)系，協(xié)調(diào)好員工與團(tuán)隊的利益關(guān)系，盡量使每個員工的目標(biāo)和利益與團(tuán)隊的目標(biāo)和利益一致，使團(tuán)隊成為維護(hù)和實現(xiàn)大家利益的共同體。為了共同的目標(biāo)大家走到一起來，就要齊心協(xié)力為實現(xiàn)團(tuán)隊的目標(biāo)而努力工作。 3、擴大參與，加強溝通 要相信下屬，發(fā)揮大家的智慧和力量為企業(yè)獻(xiàn)計獻(xiàn)策。要為管理者與員工之間、員工之間、管理者之間的相互溝通和交流，積極創(chuàng)造條件。在團(tuán)隊中形成上下之間、員工之間誠摯溝通、相互信任、相互合作的良好氛圍。 4、樹立團(tuán)隊精神 在工作中既要注意個人能力的發(fā)揮，又要注重整體配合，使大家意識到個人失敗就是團(tuán)隊的損失。2，酒店如何做好團(tuán)隊營銷策劃
一、營銷策劃需掌握的技能和知識：1、知識：理論知識包括市場營銷、產(chǎn)品、品牌、廣告、項目管理、公文寫作、策劃等；公司知識包括所在公司歷史、組織架構(gòu)、經(jīng)營戰(zhàn)略、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、渠道布局、市場地位等；外部環(huán)境知識包括業(yè)務(wù)所在行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)龍頭、本公司主要競爭對手狀況、公司和競爭對手的優(yōu)劣勢對比、行業(yè)典型營銷案例等。2、技能：核心技能包括思維創(chuàng)意技能、文案技能、口頭溝通技能等，其它包括團(tuán)隊合作、心態(tài)調(diào)節(jié)等技能。二、如何做好營銷策劃1、針對以上知識點精讀專業(yè)書籍；2、多向從事過多年的營銷策劃人取經(jīng)；3、多到市場一線與銷售人員和客戶溝通交流；4、多問、多思考、多總結(jié)。三、屬于營銷策劃的職位一般是與產(chǎn)品、品牌、廣告、媒介、調(diào)研、推廣等工作均與營銷策劃有關(guān)，但各公司崗位設(shè)置稍有不同，但共性主要你做方案。四、營銷策劃職業(yè)的評價1、職業(yè)無所謂好壞，但具體做的崗位有好有壞，工作做得有好有壞2、好處：能拓展思維、有挑戰(zhàn)性、很鍛煉人，能培養(yǎng)個人全面的能力、做得好的收入高等3、壞處：易學(xué)難精、需時刻創(chuàng)新、有較大工作壓力、傾向于吃年輕飯等以上供參考?。。『呛牵。。?/section>
3，具體怎么做酒店銷售
而“營銷部”的出現(xiàn)算是比較明顯的轉(zhuǎn)變現(xiàn)象。可是直到今天還有很多配有“營銷部”的酒店都沒能夠使自己的營銷部發(fā)揮作用，甚至有些酒店連營銷部們的崗位職責(zé)都不能明確的以書面形式展示出來。就更不要指望營銷部門能對銷售額上升做到胸有成竹了。而營銷部的員工們大多也就都淪為電話接線生或?qū)Ｂ毰憔茊T。在如此的營銷管理環(huán)境下，作為部門的員工——營銷代表的不知所措也就比較理所當(dāng)然了，很多酒店的銷售主管每天除了自己使勁的拉客戶和埋怨下屬沒業(yè)績好像已經(jīng)沒有別的事可以做了，但實際上作為銷售部門的管理者更重要的是想辦法優(yōu)化你的作業(yè)團(tuán)隊，優(yōu)化你作業(yè)團(tuán)隊的作業(yè)技能，激勵你作業(yè)團(tuán)度的作業(yè)心態(tài)，只有這樣主管才會向個真正的主管。 很顯然今天在這有限的篇幅中我沒有辦法幫助哪位主管去優(yōu)化你的團(tuán)隊，也不可能通過這只言片語去幫助主管激勵你員工的心態(tài)，而以下5點是我在多年的酒店營銷工作中總結(jié)出的一點針對一線銷售人員快速提升銷售業(yè)績的辦法，在我以往的培訓(xùn)中我將其稱為銷售上量的5個快捷鍵。 1、 美女發(fā)卡的作用很大 此種辦法我曾經(jīng)屢試不爽：在展會、促銷活動、房產(chǎn)銷售等營銷工作當(dāng)中頻頻使用，最終我把它嫁接到了酒店營銷工作當(dāng)中。但在不同的行業(yè)中我們也根據(jù)不同的行業(yè)特性進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。在酒店行業(yè)我們?yōu)槠湓O(shè)計了區(qū)域聯(lián)動體（此部分內(nèi)容我將會在另外一篇文章中做專題講述）的聯(lián)動渠道擴張，發(fā)卡的工作更是結(jié)合在此基礎(chǔ)之上的，而美女則是此項工作的畫龍點睛之筆。消費者通過此渠道與酒店美女的接觸體驗而間接感受到酒店的服務(wù)內(nèi)涵，從而給消費者留下差異化的深刻印象，其次再通過卡片上信息的傳遞，使消費者對于酒店有了更加具體的認(rèn)識，從而鋪墊好消費的可能。 2、 替客人點菜“先選對的 再選貴的” “先選對的 再選貴的”很多營銷人員一看到這句話可能有些不以為然，會說自己以往就是這么做的，可在我多年服務(wù)行業(yè)營銷工作過程中我們發(fā)現(xiàn)，這么一個淺顯的事情竟然有80%以上的營銷人員，尤其高端餐飲、場所。比如很多的粵菜酒店營銷人員一見到客人就恨不得讓每個客人都吃龍蝦、象拔蚌、鮑魚、魚翅等這些名貴菜肴，因為提成高。所以，在開始點菜的一瞬間就忘了我們前面說的那句話“先選對的 再選貴的”。而這樣則很容易招致埋單人的不滿。 “先選對的 再選貴的”這是我們在多年的酒店營銷工作當(dāng)中總結(jié)而得，只要是在客人沒有明確要求之前這個規(guī)律都是比較符合消費者對于服務(wù)體驗的心理變化的，首先先選對的（也就是相對較便宜較實惠的菜）會讓客人覺得這頓飯吃得很踏實這家酒店不會存在欺詐，同時在先選對的過程中也是對客人（一般吃飯都會有主、有客看看誰的意見更有決定權(quán)，從而為下一步成功推出高價菜品奠定基礎(chǔ)）傾向的一個了解。而且一般客人在營銷人員點下許多普通菜肴之后都會主動要求看看較貴的菜品，畢竟來高端餐飲酒店就餐不止是為了吃飽那么簡單。 3、 別喝光了客戶的五糧液 幾乎所有的營銷人員都是用酒泡出來的，尤其是處于這種應(yīng)酬性質(zhì)場所的營銷人員，逢場作戲似乎是免不了的，客人來捧你的場，跟你定了餐你不去敬上兩杯看起來很說不過去，可是一去麻煩就比較大，應(yīng)酬場合男性居多一個女的來敬酒大家還不和你輪番過，一輪過完把自己喝多不說，還會直接影響后續(xù)的服務(wù)。 有的營銷代表說：“那也沒辦法呀，客人讓喝難道不喝，這種場合不給客人面子可是大忌”確實如此，可是細(xì)心的營銷代表應(yīng)該更多的發(fā)現(xiàn)客戶的需求，按照客戶的需求拿出更好的解決辦法，而不是一味的照辦。在整個勸酒的過程中客戶的心理也是有需求的——就是快樂的氣氛，而如何使氣氛更快樂則應(yīng)該是營銷代表要做的工作。在這里我舉例一些以往我們使用的辦法，我們曾經(jīng)給很多酒店培訓(xùn)的時候都給營銷代表培訓(xùn)過這樣的內(nèi)容：腦筋急轉(zhuǎn)彎、電影臺詞對白、情歌對唱等內(nèi)容，通過這些小游戲的導(dǎo)入使客人參與后感到愉快，同時免掉了營銷代表大量喝酒的痛苦和喝的不夠的尷尬。 4、 發(fā)名片的技巧 營銷代表一定不要再飯桌上發(fā)名片，我相信很多營銷代表都吃過這樣的虧——在飯桌上好不容易把客人勸的酒都喝完了，暈暈乎乎的時候還不忘了給客人來張名片以方便下回再訂餐，客人看看順手往桌上一放，吃完飯也暈暈乎乎的走了，名片放在了原地。所以globrand.com營銷代表在給客戶發(fā)名片的時候一定要看好時機。比如說當(dāng)客人用完餐送客人下電梯，在電梯內(nèi)可以遞上名片然后再詢問客人對今天服務(wù)、菜品的滿意度，這樣會使客人更加印象深刻。從而增加客人在酒店重復(fù)消費的機會。 5、 如何讓客人把心留下 這部分的工作實際已經(jīng)超出酒店以外了，有很多酒店也做了這樣的工作但效果并不好，究其原因還是為替客人想的太少，尤其是這樣的高端消費群每日工作繁忙，應(yīng)酬也多。如果沒有很好的方式——關(guān)心也會讓他們覺得是很煩的東西。為此我們給以往操作過的酒店制作了很多與客人健康相關(guān)的信息、Email等傳播物件，讓酒店的營銷人員定期的以酒店的名義發(fā)送客人。增進(jìn)對客人的關(guān)心。類似種種辦法不斷的影響著客人對酒店認(rèn)知。 在現(xiàn)如今的市場環(huán)境中誰對客人的關(guān)心越遠(yuǎn)，客人就離你的距離越近。 其實可能有很多的銷售主管已經(jīng)發(fā)現(xiàn)我所設(shè)計的這些環(huán)節(jié)基本上都是以消費者的體驗價值為導(dǎo)向的，同時是以消費的整個過程為線索來開展的。從而確保整個營銷過程（宣傳—銷售—服務(wù)—售后）的完整性體驗。 服務(wù)行業(yè)的營銷工作發(fā)展到今天已經(jīng)完全進(jìn)入體驗營銷時代，就最直接的服務(wù)體驗而言消費者對其是最為敏感的。誰的體驗節(jié)點把握的越準(zhǔn)確，體驗過程設(shè)計的越精細(xì)那誰的品牌價值就會在消費者心目中越高，消費者的忠誠度也會自然上升。 最后，我希望通過此篇文章可以給予我們酒店的銷售主管或酒店的銷售人員最直接和最明顯的幫助，但這畢竟不是徹底改善銷售現(xiàn)狀的最終手段。酒店銷售這個行業(yè)是最好做的，只要你的硬件設(shè)施、菜肴有特色、服務(wù)好，一般是很容易做的，給你點建議和意見吧 你可以到一些大型單位、政府部門去找一些后勤主管或財務(wù)主管人員，邀請他們到你們那里消費回頭就是回扣的事情，你知道怎么做的，一般來說他們的消費都是別人買單或是政府買單的
4，如何建設(shè)銷售團(tuán)隊
一、團(tuán)隊籌建：如何招聘與篩選人才?！扒蓩D難做無米之炊”，招兵買馬是團(tuán)隊建設(shè)的前提，做好招聘工作，篩選適合崗位職責(zé)、具有挖掘潛能的人才是籌建優(yōu)秀銷售團(tuán)隊的第一步。招聘人才的方式多種多樣，但是根據(jù)招聘職位的不同以及被招聘人才的素質(zhì)及信息獲取習(xí)慣區(qū)分，我們應(yīng)當(dāng)選擇不同的招聘途徑，以確保獲取廣泛的人力資源。常見招聘人才的途徑包括以下幾種方式：1、人才市場招聘；2、網(wǎng)絡(luò)招聘；3、獵頭推薦；4、挖同行墻角；5、朋友、員工推薦；6、刊登平面廣告招聘；7、內(nèi)部提拔。通過良好的招聘途徑，獲取人才以后，我們一項重要的管理工作就是，對招聘的人員進(jìn)行初步篩選，以確保被培養(yǎng)及使用對象的素質(zhì)達(dá)標(biāo)及崗位勝任能力的達(dá)標(biāo)。篩選人才應(yīng)當(dāng)通過以下幾種方式：1、簡歷審查及工作態(tài)度的考驗；2、工作經(jīng)歷及相應(yīng)銷售技能的考驗；3、團(tuán)隊溝通協(xié)作能力的考驗；4、個人意識、工作熱情及市場拓展能力的考驗。只要我們能夠遵循以上幾種方式，設(shè)定相應(yīng)的面試及復(fù)試環(huán)節(jié)，就可以初步在廣泛的面試者當(dāng)中篩選出適應(yīng)我們需求的備用人才。二、團(tuán)隊培訓(xùn)：市場是磨練并檢驗團(tuán)隊的最佳場所。每一個公司在團(tuán)隊招聘完畢以后，都為團(tuán)隊成員設(shè)定了一段時期的集中培訓(xùn)，集中培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：企業(yè)文化、產(chǎn)品知識、銷售技能、公司戰(zhàn)略的培訓(xùn)以及其他市場運做思想的灌輸；多數(shù)公司認(rèn)為在這段培訓(xùn)結(jié)束以后也就基本完成了其團(tuán)隊的建設(shè)任務(wù)。其實，這僅僅完成了團(tuán)隊培訓(xùn)的第一步，是團(tuán)隊籌建的一個開端而已，而市場才是磨練、檢驗與培訓(xùn)團(tuán)隊的真正場所，否則企業(yè)就沒必要設(shè)立“試用期”了。要想獲取或者說培養(yǎng)出優(yōu)秀的人才與營銷團(tuán)隊，縮短室內(nèi)培訓(xùn)時間，將業(yè)務(wù)人員放入市場，并加強業(yè)務(wù)人員進(jìn)入市場初期的指導(dǎo)跟進(jìn)，實施市場實際操作、運營培訓(xùn)，是提升團(tuán)隊成員素質(zhì)及團(tuán)隊整體市場運做能力的有效途徑。團(tuán)隊成員進(jìn)入市場后，我們所要強調(diào)的工作主要包括以下幾個方面：1、給團(tuán)隊成員施加較大的市場壓力，考驗團(tuán)隊成員的承受力、執(zhí)行力與市場實際操控力；2、制定團(tuán)隊市場運做項目，考驗團(tuán)隊成員的協(xié)作力；3、加強指導(dǎo)，提升團(tuán)隊成員市場運做的快速適應(yīng)力；4、強化日常監(jiān)督與銷售跟進(jìn)，樹立良好的團(tuán)隊市場運做風(fēng)氣。三、“優(yōu)勝劣汰”：提升團(tuán)隊素質(zhì)最為有效方法之一。通過良好的績效考核機制的建立，設(shè)立內(nèi)部競爭機制，凈化團(tuán)隊競爭環(huán)境，可以保證團(tuán)隊質(zhì)量的持續(xù)提升；而此項機制的建設(shè)中，“優(yōu)勝劣汰”是提升團(tuán)隊素質(zhì)最為有效方法之一經(jīng)理人可以通過日?？己?、月度考核、季度考核與單項工作任務(wù)考核相結(jié)合的考核機制的建立，設(shè)立團(tuán)隊成員的考核評分標(biāo)準(zhǔn)，實施“末尾淘汰”制度，實現(xiàn)團(tuán)隊成員的“優(yōu)勝劣汰”（此項工作的實施必須保證考核標(biāo)準(zhǔn)的合理性，以及考核程序的透明度）；同時，在你的銷售團(tuán)隊中樹立起一個個銷售英雄，用英雄和你一道去鼓舞士氣，帶動、感染你的團(tuán)隊，并有效激發(fā)團(tuán)隊的銷售激情。四、日常銷售跟進(jìn)及管控：推動團(tuán)隊建設(shè)的全面完善。通過一系列的招聘、篩選、培訓(xùn)及“優(yōu)勝劣汰”等有效的措施建立起營銷團(tuán)隊以后，同時加強團(tuán)隊的日常銷售跟進(jìn)及管控，就必然會推動團(tuán)隊建設(shè)向優(yōu)秀與卓越發(fā)展。團(tuán)隊日常銷售跟進(jìn)及管控的有效措施包括以下幾個方面：1、日常銷售報表的實施；2、階段性工作匯報制度的建立；3、定期工作例會的開展；4、團(tuán)隊人員場所管理的強化；5、合理銷售目標(biāo)的設(shè)定與管理。在以上幾項工作措施開展的的基礎(chǔ)上，保證團(tuán)隊成員之間的良好溝通與相互協(xié)作，樹立團(tuán)隊成員持續(xù)不減的工作熱情，建立團(tuán)隊持續(xù)學(xué)習(xí)上進(jìn)的風(fēng)氣，同時做到處處以身作則，用“己所不欲，勿施于人”的格言嚴(yán)格要求自己“事事以己為先，事事以己為范”，優(yōu)秀的銷售團(tuán)隊已經(jīng)離我們近在咫尺了！經(jīng)理和業(yè)務(wù)員應(yīng)該保持良好、有效的溝通并制定行之有效的激勵政策，以強化團(tuán)隊精神并確保業(yè)務(wù)員保持旺盛的斗志和進(jìn)取心、提升銷售會議效率和效果 通常，對業(yè)績評估可采取定量。銷售經(jīng)理還應(yīng)該注意開發(fā)業(yè)務(wù)員的潛能？ ④ 如果本期(季度)目標(biāo)未能順利達(dá)成。銷售目標(biāo)應(yīng)該體現(xiàn)循序漸進(jìn)的原則、公正、客觀地進(jìn)行業(yè)績評估，盡量將考核指標(biāo)量化、標(biāo)準(zhǔn)化 比如、消極轉(zhuǎn)變?yōu)樽詣樱?① 銷售目標(biāo)達(dá)成率 ② 毛利目標(biāo)達(dá)成率 ③ 應(yīng)收帳款回收率 ④ 每天平均訪問戶數(shù) ⑤ 客戶數(shù)量 ⑥ 產(chǎn)品比例。只有通過持續(xù)的改善跟進(jìn)循環(huán)、獎勵政策不兌現(xiàn)等情況都會影響業(yè)務(wù)員的士氣。對于經(jīng)營業(yè)績差的企業(yè)，并定期檢查進(jìn)展情況或制定下一步計劃，并指出有待改進(jìn)之處，銷售經(jīng)理應(yīng)進(jìn)一步分析、檢查業(yè)務(wù)員在拜訪客戶行動中的表現(xiàn)，激勵力度不夠、獎罰不明；理想目標(biāo)。概括而言、增加潛在客戶等？ ⑦ 對于上期(季度)沒有完成的目標(biāo)，你是否有別的辦法可以彌補。在聯(lián)合拜訪過程中，業(yè)務(wù)員充當(dāng)主角，銷售經(jīng)理則充當(dāng)教練這一配角角色。在聯(lián)合拜訪后。 當(dāng)前，銷售隊伍管理中最困惑的問題主要存在于兩個方面。 ① 銷售經(jīng)理應(yīng)盡力與業(yè)務(wù)員進(jìn)行“一對一”的溝通并提供指導(dǎo)。 ③ 銷售經(jīng)理也可以陪同業(yè)務(wù)員進(jìn)行聯(lián)合拜訪，你才能不斷提升銷售團(tuán)隊的整體銷售能力。 3，銷售隊伍不穩(wěn)定；另一種是通過銷售會議對業(yè)務(wù)員的績效進(jìn)行定性分析評估，銷售團(tuán)隊的銷售技巧和能力亟待提高。 銷售隊伍管理的措施。 1、實施銷售目標(biāo)管理 銷售目標(biāo)管理可促使業(yè)務(wù)員進(jìn)行自我管理，加強自我控制，最后在年末達(dá)到年度最終目標(biāo)？ 2、加強對業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)和指導(dǎo) 以會代訓(xùn)、陪同拜訪，這對實現(xiàn)最終目標(biāo)有何影響？ ⑤ 在上期(季度)完成的目標(biāo)之中，哪些是漸進(jìn)式的？ ⑥ 你是如何取得這些進(jìn)展的？ ③ 你的銷售區(qū)域有哪些優(yōu)勢和不足、把費用控制在計劃內(nèi)，使業(yè)務(wù)員的能力和業(yè)績能獲得同步成長，應(yīng)該設(shè)定兩種目標(biāo)范圍：現(xiàn)實目標(biāo)？所有季度目標(biāo)都應(yīng)服從于年終目標(biāo)。 ② 要取得這些成果，你面臨著哪些障礙，提高目標(biāo)，促使其最大限度地發(fā)揮自己的潛能。在制定目標(biāo)時。創(chuàng)造性目標(biāo)就是給業(yè)務(wù)員增加壓力，使業(yè)務(wù)員能夠從被動。日常目標(biāo)包括完成銷售額.營銷隊伍建設(shè) 市場競爭日趨激烈和市場的不景氣常常增加業(yè)務(wù)員的挫折感，不同的企業(yè)、不同的業(yè)務(wù)員在不同時期都會存在不同的心態(tài)問題：團(tuán)隊中業(yè)務(wù)員的工作積極性、主動性不夠；業(yè)務(wù)員的心態(tài)不好，表現(xiàn)為。比如，每個季度都要在前一個季度的基礎(chǔ)上達(dá)到一個新的目標(biāo)，利用漸進(jìn)式的目標(biāo)管理系統(tǒng)可以使業(yè)務(wù)員在最少的監(jiān)督之下創(chuàng)造出最佳的銷售業(yè)績。所謂漸進(jìn)是指制定一系列連續(xù)的目標(biāo)，應(yīng)該針對業(yè)務(wù)員自身的優(yōu)缺點并結(jié)合市場和客戶的特點對業(yè)務(wù)員給予輔導(dǎo)，雙方可以共同討、擬訂改善方案和行動計劃。 ② 銷售經(jīng)理還需要進(jìn)行追蹤管理，主要表現(xiàn)為業(yè)務(wù)員的專業(yè)知識缺乏。 ② 在銷售技巧和能力方面、士氣提升和能力提升雙管齊下 應(yīng)該加強企業(yè)文化建設(shè)，設(shè)計企業(yè)遠(yuǎn)景：心態(tài)；銷售技巧和能力。 ① 在心態(tài)方面。 管理業(yè)務(wù)員成為企業(yè)的一大難題，很多企業(yè)對業(yè)務(wù)員行動的追蹤方式以電話追蹤和突擊檢查為主，部分企業(yè)還采取行程核實和客戶追蹤方式，這是一種定量的方法。通常，影響業(yè)務(wù)員心態(tài)和士氣的主要因素是激勵機制、聯(lián)合拜訪都是有效的方法，研討績效未達(dá)成的真正原因，并研究、擬訂改善對策；等等。 5，業(yè)務(wù)員更容易對企業(yè)的前途感到悲觀失望，積極性不高，常常表現(xiàn)為得過且過，且凝聚力較差，在制定目標(biāo)時，應(yīng)考慮以下問題： ① 你想在年底達(dá)成什么樣的成果(年終目標(biāo))，攀比風(fēng)濃；業(yè)務(wù)員的凝聚力、忠誠度差、定性兩種方法：一種是根據(jù)企業(yè)的獎勵政策進(jìn)行考核、自發(fā)、自主自控。 4、，可以制定以下目標(biāo)并進(jìn)行考核
5，如何建立優(yōu)秀的酒店團(tuán)隊
一、要有一股過硬的作風(fēng)和良好的風(fēng)氣 1、注重整體利益 當(dāng)每一位員工做每一件事情的時候時，都要考慮它會如何影響整個公司的利益。例如，當(dāng)員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)后，顧客就會再次光臨餐廳，不論是在幾百里外的其它城市，還是在其它國家都一樣。 2、要提倡群策群力 在其他人的幫助下，共同解決問題或提出新的觀點。兩個人的力量總是強于一個人，整個團(tuán)隊的力量就更強大了。例如，每一名工作伙伴都可以提出使顧客滿意的建議。此外它還意味著當(dāng)其他團(tuán)隊成員遇到困難時，應(yīng)及時提供幫助。 3、在確認(rèn)團(tuán)隊貢獻(xiàn)的同時，要肯定個人成績 如果團(tuán)隊取得了成績，那么我們應(yīng)當(dāng)肯定每一名成員的貢獻(xiàn)。沒有所有人員的參與，你不可能獲得成功。 4、尋求并利用差異與爭論，去尋求整體和顧客的利益 餐飲的實力來自于團(tuán)隊的眾多成員，他們擁有不同的背景和觀點。任何員工都可以借鑒他人的經(jīng)驗與建議，特別是在尋求使顧客更滿意的新途徑時，更會從中得到啟迪。 5．通過相互信任和坦率的溝通，去正視問題，解決問題 只有主動地表達(dá)不同看法，才能有效地解決問題。提不出問題，也就無法解決問題。只有當(dāng)每個人都關(guān)注問題時，才能解決問題。例如，把你對優(yōu)質(zhì)服務(wù)障礙的看法分享給大家，就可以使工作伙伴更有效地工作。 6．讓每一位員工都能積極聆聽他人意見，主動與每一個人溝通，保持言行一致。 有效溝通可以明確表達(dá)自己的想法，并聆聽他人意見。每一位員工都應(yīng)該與團(tuán)隊中的成員進(jìn)行溝通。例如，假若在提到一個服務(wù)程序問題時，通過聆聽團(tuán)隊其他成員的意見，可以為你帶來新的思路。此外，你還應(yīng)做到言行一致。 7、百分之百地支持決定 要注重發(fā)揮團(tuán)隊作用，每個員工都可以發(fā)表意見并聆聽他人的意見，對好的意見和建議團(tuán)隊作出一致的決定，對決定，每一個成員都必須遵循并予以支持。請想象一下，如果在餐廳中，員工就同一問題給顧客不同的答案，會造成什么樣的混亂情景。作為團(tuán)隊，在行動開始后，就應(yīng)像一個整體那樣去工作。 因此，無論當(dāng)你的企業(yè)發(fā)展多少家，你的形象和標(biāo)準(zhǔn)始終保持一致。作為餐飲行業(yè)萬變不離其宗、尤其是連鎖餐飲企業(yè)、更要注重統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)一化和團(tuán)結(jié)一致化。所以餐飲的發(fā)展離不開團(tuán)隊的建設(shè)；團(tuán)隊的建設(shè)也離不開個人的支持和協(xié)作；同時、個人的進(jìn)步也離不開團(tuán)隊的培養(yǎng)和栽培。 這應(yīng)該是企業(yè)所強調(diào)的團(tuán)隊精神。 二、如何建立一支優(yōu)秀的餐飲管理團(tuán)隊。 餐飲業(yè)竟?fàn)幏浅＜ち叶移毡榇嬷藛T流動性較大的問題，給我們餐飲帶來諸多的不便，沒有穩(wěn)定的員工隊伍，就不能生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品，團(tuán)隊建設(shè)的方法有很多種方法，那麼如何建立一支優(yōu)秀的團(tuán)隊呢？我認(rèn)為：1、統(tǒng)一目標(biāo)，萬眾一心 這里所談的目標(biāo)就是我們企業(yè)經(jīng)營理念和經(jīng)營的目標(biāo)，例如我們的經(jīng)營理念就是“一定要將我們的企業(yè)經(jīng)營成來一個家，服務(wù)爭做第一”。因為只有企業(yè)變成一個家的時候，才是最有戰(zhàn)斗力的，同時只有最好的服務(wù)，促使客人牢牢地記住，企業(yè)才會有最旺盛的生命力。每月的月底為下月制定一個營業(yè)額的指標(biāo)，并將這指標(biāo)細(xì)分為午餐和晚餐分別是多少指標(biāo)，人均消費是多少錢，各餐次是多少人數(shù)，每位主管是多少指標(biāo)，每個單間是多少指標(biāo)，每個服務(wù)員多少指標(biāo)都有明確的數(shù)據(jù)。這樣每位員工在下班的時候都會算一下我今天有沒有沒完成指標(biāo)，這樣每天員工都會自己崗位上盡心的完成指標(biāo)時，每個員工都能這樣大家努力的方向就一致了。當(dāng)每月都完成指標(biāo)時，每個員工都能得到不同的獎勵，得到應(yīng)有的回報制定每月的營業(yè)指標(biāo)要注意： A目標(biāo)一定是要有科學(xué)合理的分析，大家通過努力可以攀登成功的（最好是取全年的營業(yè)分析報表著為參考）。 B真正將各種目標(biāo)融入到每個員工的頭腦中。 C不斷地強化。 D盡量引導(dǎo)員工的個人目標(biāo)向企業(yè)目標(biāo)靠近。 2、最大的影響力來自我們管理者自身 現(xiàn)代的餐飲業(yè)員工有很大一部分是抱著有個好的心境、同時邊賺錢邊學(xué)習(xí)這樣的心態(tài)，所以干部自身的品德素質(zhì)、修養(yǎng)魅力尤為重要。 A， 做一名員工可以信賴的姐姐、兄長 管理者必須有很好的人品，人格和良好的思想修養(yǎng)，能包容別人，更具體的說應(yīng)該是包容別人缺點。員工能從管理者身上看到希望。 B 教師的作用 員工能從管理者身上學(xué)到知識，所以須具有豐富的專業(yè)知識和實踐工作經(jīng)驗，做員工的良師益友。 C 表率作用 以身作則是最有帶動性的管理和團(tuán)結(jié)方式。員工的模仿能力是很強，都在看著他們的干部在做什么、在怎么做。故應(yīng)該嚴(yán)于利己，以飽滿的熱情全身心的投入到工作中去。 D 營造家的氛圍，拉近與員工的距離 作一名能與員工同甘共苦、同舟共濟的戰(zhàn)友，并公平公正地對待每一位戰(zhàn)友。 3、管理制度“量身定做”堅決執(zhí)行 制度是管理的基礎(chǔ)，并不是越嚴(yán)越好，或者干脆照搬其他餐飲企業(yè)的制度。最好的不一定是最適合的，只有最適合才是最好的。因為每個企業(yè)都有企業(yè)自身不同的歷史背景、文化，而且每家企業(yè)在不同的發(fā)展時期對制度的要求是不一樣的。所以，制度要“量身定做”。要記住的是，任何制度都是管理手段，都是為了保證企業(yè)和大多數(shù)員工的利益，那么在執(zhí)行力度上就要相應(yīng)加大，以確保制度的落實。 4、良好的溝通體系，讓員工快樂起來 離開了溝通不存在著管理，現(xiàn)代餐飲管理本質(zhì)應(yīng)為通過溝通和激勵盡量調(diào)動員工的積極性，盡量滿足員工的各項合理的需求，最后達(dá)到企業(yè)與員工的一個雙贏。餐飲業(yè)屬服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)是不能事先儲存的，是需要現(xiàn)在操作和發(fā)揮的。故現(xiàn)場的工作氛圍非常重要。調(diào)動員工的積極需要有一個良好溝通體系，讓員工拋開一切煩惱和憂愁輕裝上陣。只有歡樂的員工才會有滿意的客人。 5、彈性的工資，合理的評估，營造良好的工作氛圍 一套有彈性的工資體制，要體現(xiàn)多勞多得，在餐廳內(nèi)部形成一種良性的競爭。工資是體現(xiàn)員工努力結(jié)果的一種表現(xiàn)形式，如果干多干少干好干壞都一樣，那整個團(tuán)隊就將是一潭死水，回到了大鍋飯的年代?？梢远嗖捎靡恍┖侠淼脑u估，大比武，評選星級服務(wù)員等活動，讓員工之間拉開一定的距離，在企業(yè)內(nèi)形成一種良性的相互學(xué)習(xí)、相互比較、相互競爭的工作氛圍。 注意事項：各種體制和評估的制定有如一個游戲規(guī)則，一定要讓員工覺得合理、公平、好玩、可以實現(xiàn)，同時還要適合企業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展。 6、營造長遠(yuǎn)餐廳文化，真正讓員工感受到自己的“家” 餐廳文化是一種全體人員共同認(rèn)可的一種價值觀，她具有統(tǒng)一性和長期性。一個企業(yè)沒有文化就好像一個沒有靈魂的人。制度管人只是企業(yè)的管理的第一步，人是有血有肉的思想動物，每個人都有著不同的文化制度、歷史背景、性格等，靠黑紙白字把每一個有著不同背景的人管好、從某種程度上講是不可能的，也是不合乎人性的。真正要將餐廳做好，最后還是靠文化管理，靠文化將全體員工的思想意識連在一起，最后形成一種利益的共同體。讓全體員工有自覺參與到餐廳管理中來，每個員工都有主人翁的意識來經(jīng)營自己的餐廳。 7、讓每一位員都來做一天經(jīng)理 此舉開發(fā)員工的潛能，給員工一個成長的舞臺是減低員工流失率的有效的辦法之一。（參考：餐廳可以實行代理經(jīng)制度，每人輪流做一天代理經(jīng)理，讓員工找一下做經(jīng)理的感覺，并且有一整套如何做好經(jīng)理的辦法來教導(dǎo)員工怎么樣去做，這樣可以為下一次提拔管理干部打下基礎(chǔ)，而且啟發(fā)下屬管理者的主要職責(zé)之一。） 8、餐廳就是家 建立一個和諧的大家庭式的工作氛圍。家給人一種歸屬感，是一種和協(xié)、團(tuán)結(jié)、親情的象征。只有家的氛圍形成，這個企業(yè)才是經(jīng)得起考驗的，才是堅不可摧的。堡壘最容易從內(nèi)部攻破，家是一個內(nèi)外都攻不破的最頑固的堡壘。 “團(tuán)隊”按字面上的意思就是團(tuán)結(jié)起來的隊伍。餐廳是一個依靠眾多服務(wù)員及少數(shù)管理者的集體，要把餐廳很好地經(jīng)營下去，不僅需要全體員工對客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，還需要一個凝聚力很強的團(tuán)隊且建立起牢固的團(tuán)隊精神。提干 先看人品 再看能力 一定要一個主能力附帶有服務(wù)態(tài)度的 一個主服務(wù)態(tài)度附帶有能力的 這兩個人人品一定要好 并且合作的來 由他們領(lǐng)導(dǎo)大家 您的酒店一定會紅火的??！
當(dāng)前名稱：如何建設(shè)酒店銷售團(tuán)隊，如何建設(shè)企業(yè)酒店的團(tuán)隊精神
標(biāo)題鏈接：http://www.rwnh.cn/article42/ejicec.html
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