什么是白羊肉湯？(羊肉湯怎么煮得像牛奶一樣白？)

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今天已經(jīng)立冬了。不知道你今天給家人做了什么好吃的？一般來說，成都app軟件開發(fā)公司冬天開始后，天氣會(huì)變得越來越冷。天氣冷了，一定要經(jīng)常吃點(diǎn)羊肉暖冬！今天給大家分享一下羊肉湯的做法。

我今天要做的羊肉湯可不是一般的羊肉湯，而是要教大家怎么做奶味羊肉湯！只要掌握以下三個(gè)技巧，就可以做到。

1:“羊油不能少。”想要羊肉湯白，羊油是必不可少的。你知道為什么煮出來的羊肉湯是白色的嗎？那是因?yàn)檠蛉庵械牡鞍踪|(zhì)和脂肪溶于水，脂肪和蛋白質(zhì)乳化成白色，所以煮出來的湯就變成乳白色了！所以我們做羊肉湯的時(shí)候放點(diǎn)羊油，會(huì)讓湯更白。

2:“只加水一次”水要一次加夠，不能中途加水。如果中途加水，煮出來的湯就不會(huì)那么白了。

3:“火候很重要”煮羊肉湯，火候一定要高。只有大火才能把蛋白質(zhì)和脂肪溶解在水中，大火才能做出乳白色的湯。

分享完這3個(gè)煮乳白色羊肉湯的小技巧，我們來實(shí)際操作一下吧！

【食材】羊肉300g，羊油2勺。

【食材】蔥1根，姜1根，八角1根，香菜2-3根。

【調(diào)料】鹽2克，胡椒粉適量。

——【開始生產(chǎn)】—

①:將準(zhǔn)備好的羊肉清洗干凈后，切成塊，放入水中浸泡2~3小時(shí)，可以有效去除羊肉中的腥味，使煮好的羊肉湯更加鮮美。【注意:中間 成都建站公司 好換一兩次水，然后用清水沖洗干凈，備用。】

②:鍋熱后，將鍋中的羊油煸炒，將洗凈的羊肉放入鍋中煸炒，煸炒后迅速倒入熱水，然后用大火煮開。剛開始做飯一定要用猛火。煮一會(huì)兒，這羊肉湯就白了！而且，前面也說了，這個(gè)水一定要一次加完，不能中途加水。如果中途加水，煮出來的羊肉湯就不會(huì)那么白了！

③:加入水煮羊肉，再放入姜片、大蔥、八角。大火燒開，再煮20分鐘，再換砂鍋。放在砂鍋里燉兩個(gè)小時(shí)?！咀⒁?因?yàn)檫@個(gè)羊肉湯肉要煮爛了才香，所以 成都建站公司 好用砂鍋煮兩個(gè)小時(shí)，期間一定要用小火?！?/p>

④:兩個(gè)小時(shí)后，一開鍋，一股濃濃的羊肉湯味撲鼻而來，聞起來好甜。出鍋前，將準(zhǔn)備好的鹽和胡椒粉放入湯中，攪拌均勻。出鍋后，在碗里撒上切碎的香菜。這碗羊肉湯，熱乎乎的，白得像牛奶，就做出來了！

喝一口奶白色的羊肉湯，濃郁的香味，淡淡的香味，讓人越喝越想喝！大冷天的，來喝一碗白如牛奶的羊肉湯。味道不美妙！

之后，初冬的天氣變冷了，煮點(diǎn)羊肉湯喝喝真的很好，對身體也很好。按照我說的方法做羊肉湯，不僅讓羊肉湯白得像牛奶，而且沒有難聞的氣味。越喝越想喝。不要錯(cuò)過如此美味的食物！

名稱欄目：羊肉湯白色是什么？（如何煮出像牛奶一樣白的羊肉湯？）
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