沒(méi)有一只雞能活著離開(kāi)臨沂。嘗嘗正宗的臨沂炸雞。
由巴爾廚娘
100-1010散養(yǎng)雞1500克(洗凈切碎)蔥段120克(因?yàn)槲也怀运圆环旁谶@里,但是要放在正經(jīng)的炸雞里)姜80克蒜80克(拍松)鮮小米椒30克(切片)八角2個(gè)辣椒8克鮮青椒30克(放進(jìn)去味道好也不放在這里)白芷4g香葉兩個(gè)干辣椒10g香辛料粉。40克醬油、3克白糖、3克味精、10克米醋、300克大豆油和800克純凈水
1.鍋中加入油,燒至五成熱。
2.將雞塊放入不粘鍋中翻炒
3.加入八角辣椒、白芷、香葉、干辣椒、大蒜、生姜,翻炒至香,加入醋,炒出雞汁、醬油、香辛料粉,翻炒均勻,加入不到雞肉一半的水,加入白糖、味精炒熟。
4.這個(gè)時(shí)候可以放蔥小米辣,可以加點(diǎn)鹽,口不重可以不放鹽,因?yàn)橐呀?jīng)放了炸雞醬和醬油。
5.完成了。
00-1010炒雞肉的時(shí)候,不要焯水,也不要直接炒。翻炒前加入姜片腌制一下,這樣炒出來(lái)的雞肉會(huì)更加鮮美,沒(méi)有腥味。2.雞肉慢慢翻炒,這樣更入味,還可以加點(diǎn)料酒去腥。
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標(biāo)題名稱:雞要煮多久才熟(炒雞一般要炒多長(zhǎng)時(shí)間)
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