怎么當(dāng)高級(jí)綠茶（綠茶都有哪些）

我們談?wù)摼G茶，常常會(huì)聽(tīng)到一些描述香型的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，但對(duì)于初學(xué)者而言，往往知道茶很香，卻不知道該怎么描述。

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栗香

栗香，也叫板栗香，是炒青綠茶炒制過(guò)程中產(chǎn)生的類(lèi)似炒板栗的香氣。

02.

豆香

豆香，是大多數(shù)高級(jí)綠茶繞不開(kāi)的一種香氣。春季綠茶從鮮葉到干茶，過(guò)程十分短暫，鮮葉中的青味還未來(lái)得及消散，便隨著在鍋里翻炒的制作工藝，散發(fā)出了淡淡的炒豆香。

03.

清香

如果不知道用什么詞來(lái)形容正在喝的一杯綠茶，那么說(shuō)清香一般不會(huì)出錯(cuò)了。綠茶的香氣是層次遞進(jìn)的，清香就是基礎(chǔ)香型，其它的像豆香、栗香等就需要經(jīng)過(guò)高溫炒制才能激發(fā)出來(lái)。

04.

嫩香

嫩香是綠茶特有的，純粹由原料決定的香型，是一種自帶的香氣，凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展，制茶及時(shí)，會(huì)帶有嫩香。

05.

蘭花香

茶葉散發(fā)出的類(lèi)似各種花的香氣被稱(chēng)作花香，花香可分為青花香和甜花香兩種，蘭花香就屬于青花香。

06.

毫香

干茶白毫顯露，沖泡時(shí)茶葉所散發(fā)出的特有香氣，稱(chēng)之毫香。

07.

類(lèi)海苔香

類(lèi)海苔香算茶香中比較獨(dú)特的存在。因?yàn)槭苷羟喙に嚮虻赜虻纫蛩氐挠绊?，這類(lèi)綠茶味道會(huì)更加鮮爽。

08.

花果香

花果香在紅茶和烏龍茶中比較常見(jiàn)，但在綠茶香氣中，卻是較少的一種香氣。

比較著名的是蘇州的洞庭碧螺春，洞庭碧螺春因與果樹(shù)相間種植，茶樹(shù)與果樹(shù)椏枝相連，根脈相通，茶樹(shù)吸收了果樹(shù)的香氣，才擁有了這獨(dú)特的天然花果香。

這種香氣初聞濃郁芳香，但越往后就柔和清爽，令人十分陶醉。

代表茶類(lèi)：洞庭碧螺春

“今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕飏落花風(fēng)。

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