最近大家是不是感受到天氣越來越熱了，沒錯，這是因為馬上就要進(jìn)入三伏天了，今年的三伏長達(dá)40天，從7月16日起國內(nèi)多地都要進(jìn)入桑拿或者蒸烤模式了。專家提醒，三伏開始適合吃餃子，最好是素餡的。

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按照中國古代的歷法，夏天的三伏、冬天的三九是每年最熱、最冷的時候。據(jù)經(jīng)濟(jì)日報社報道，歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉介紹說，所謂“三伏”是頭伏（也叫初伏）、中伏（也叫二伏）和末伏（也叫三伏）的總稱，這是一年中最熱的時節(jié)。

按傳統(tǒng)歷法規(guī)定，夏至以后的第三個庚日（干支紀(jì)日法中帶“庚”的那天）為頭伏（10天）；第四個庚日為中伏（有的年份10天，有的年份20天）；立秋后的第一個庚日為末伏（10天）。

通常三伏天就是一個月，但是今年的三伏天從7月16日開始算，7月16日到25日為初伏，7月26日至8月14日為中伏，8月15日至24日為末伏。

由于中伏有20天，所以今年的“三伏”長達(dá)40天。全國多地區(qū)很快會進(jìn)入桑拿、蒸烤模式，大家要注意防暑降溫。

此外，羅澍偉還提到了三伏天應(yīng)該吃什么的問題，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋?！?/p>

羅澍偉說，伏天伊始，天氣炎熱，人的精神容易倦怠不振，食欲不佳，餃子既是傳統(tǒng)飲食中開胃解饞的佳品，又像“元寶”一樣，是富足的象征，迎合了人們對美好生活的愿景，所以有了“頭伏餃子”的說法。

至于什么餡兒的餃子，羅澍偉建議說素餡的比較好，如西葫蘆雞蛋餡、韭菜雞蛋餡，清爽適口，不油膩。

分享標(biāo)題：三伏長達(dá)40天全國多地進(jìn)入桑拿模式專家提醒：要吃餃子
文章出自：http://www.rwnh.cn/article12/cgphdc.html

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