#天津#在經(jīng)歷了昨天網(wǎng)上名人失敗的海鮮排檔后，得知網(wǎng)上名人那家海鮮排檔的攤主是直接從黃驊港帶貨回來(lái)的。每天都是半夜開(kāi)車去取貨。早上四五點(diǎn)車就直接開(kāi)到攤位，然后我馬上開(kāi)始賣，保證新鮮！于是每天都有大爺大媽凌晨三四點(diǎn)排隊(duì)，就是為了搶新鮮便宜的一手貨源。五六點(diǎn)的時(shí)候，就只剩下買什么了。更何況對(duì)我來(lái)說(shuō)已經(jīng)七點(diǎn)多了…

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不知道老婆是鼓勵(lì)我還是諷刺我(其實(shí)是諷刺):

“你為什么不明天早點(diǎn)去？晚上我給你烤兩個(gè)糖餅，你可以留點(diǎn)時(shí)間?！?/p>

“嗯！我決定了！”

“從三點(diǎn)鐘開(kāi)始？不會(huì)太晚吧？”

“沒(méi)有，我決定去別的市場(chǎng)買！”

“你的腦回路不老不正常…”

第二天早上，騎著我的“小電驢”，來(lái)到我單位附近的嶺澳早市，小區(qū)里叫“小廟市場(chǎng)”。小廟是橋頭的一個(gè)三義廟，好像這個(gè)三義廟不太一樣。我聽(tīng)說(shuō)這是獻(xiàn)給楊六郎·趙巖和他的兩個(gè)正直的兄弟孟良·焦贊的。我不確切知道我是否去過(guò)那里。這座寺廟干凈漂亮，沒(méi)有大修。有一次市場(chǎng)在廟門口河邊的這條路上。你來(lái)來(lái)去去很熱鬧。但隨著城市規(guī)劃的發(fā)展，以及對(duì)衛(wèi)生和交通安全的考慮，它搬到了一條河對(duì)岸的封閉市場(chǎng)，這里的生意依然紅火，人流如織。

果然這里沒(méi)有讓我失望。大大小小賣海鮮的商戶有十幾家，每個(gè)攤位都擠滿了購(gòu)物者。讓我們看看我們有什么:

首先是蝦，蝦是遠(yuǎn)海中種類最全的蝦，也是媽媽奶奶們買回來(lái)攢著過(guò)年吃的 成都建站公司 好時(shí)機(jī)。成都網(wǎng)站托管運(yùn)營(yíng)受歡迎的是海里抓的野生蝦，是可遇不可求的極品。為什么叫大蝦？我一直有這個(gè)疑問(wèn)。傳說(shuō)當(dāng)年蝦是成對(duì)賣的，漁民把蝦首尾相連捆起來(lái)賣。一對(duì)在舊秤中只有一公斤重，因此被稱為大蝦。我覺(jué)得是對(duì)的。如果沒(méi)有這么大的蝦，就不會(huì)有炸蝦段、蝦段這樣的大菜。蝦太小了，不好看。但是由于海洋環(huán)境的變化，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有這么大的蝦了。一斤遇到七八只蝦，真是巨大。吃掉它們，珍惜它們。

然后還有鐵蝦，沙蝦，青蝦，都是去皮蝦，質(zhì)量也不錯(cuò)。說(shuō)到如何剝蝦，就見(jiàn)仁見(jiàn)智了。鐵蝦的殼最重，其次是沙蝦，青蝦的皮最薄，但鐵蝦的海鮮性最強(qiáng)。沙蝦的蝦是最全的Q彈，青蝦的味道居中但最豐富。炒還是做餡，由你選擇。再者，帶頭不帶頭也是一種選擇。含鉛的蝦頭比較新鮮，因?yàn)槲r頭本身蛋白質(zhì)含量高，容易腐爛。所以如果釣的距離太遠(yuǎn)，為了降低運(yùn)輸成本就要去頭，也就是說(shuō)帶鉛的蝦頭自然更新鮮，而且頭比較微信小程序開(kāi)發(fā)公司，一般帶鉛的更便宜。其實(shí)我們買的時(shí)候也可以好好利用鉛蝦。最簡(jiǎn)單的就是把蝦頭拉出來(lái)，分開(kāi)洗，控制水分。把蝦頭油放在熱鍋里炸一下，留著做菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇！

另一大類是“王耔蝦”。所謂的王耔是海邊曬海鹽的鹽田。海水從海里被抽到鹽池，然后慢慢蒸發(fā)，成都谷歌推廣公司，結(jié)晶形成海鹽。成都響應(yīng)式網(wǎng)站建設(shè)公司開(kāi)始所謂的鹽水蝦，就是把從海里抽上來(lái)的蝦帶到海里，把不夠大的蝦苗放到鹽場(chǎng)里，喂大了一段時(shí)間的海蝦?，F(xiàn)在隨著技術(shù)的提高和國(guó)外優(yōu)良新品種的引進(jìn)，凡納濱對(duì)蝦可以通過(guò)逐步適應(yīng)淡水來(lái)進(jìn)行淡水養(yǎng)殖。然而，新王耔蝦是直接在鹽田喂養(yǎng)的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫鹽處理。這種蝦雖然比淡水蝦長(zhǎng)得慢，但皮硬肉脆，牙齒緊實(shí)，吃起來(lái)像海里抓的蝦，深受大家伙們的喜愛(ài)。這種蝦是人們?cè)诮２遏~(yú)時(shí)滿足饞嘴的成都網(wǎng)站建設(shè)選擇，價(jià)格稍貴；但是隨著開(kāi)海，大量的新鮮海鮮上市，對(duì)它也是一個(gè)很大的沖擊。蝦養(yǎng)多了以后，投喂量和死亡率都在逐漸上升，新的蝦苗也上不了塘，所以這個(gè)時(shí)候買一些王耔蝦吃或者養(yǎng)也是不錯(cuò)的選擇。

本文名稱：為什么叫對(duì)蝦(蝦的雅稱)
文章分享：http://www.rwnh.cn/article10/sehdo.html

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